Robin Grose
Nopal es el nombre mexicano para una variedad de especies de Opuntia cactus que es originario de México y se ha utilizado allí como alimento desde tiempos inmemoriales. Un uso común de las almohadillas de los cactus es este clásico ensalada de nopalitos plato.
Ensalada de nopales puede que sea la ensalada perfecta . Es aromático y delicioso, muy nutritivo y fácil de preparar. Se puede servir de varias formas, desde un aperitivo independiente hasta una guarnición y por ejemplo carnes simples a la parrilla, y el plato principal cuando se usa comoun aderezo para tostadas mexicanas.
Hoy en día, los frascos de nopales cocidos picados son relativamente fáciles de encontrar a la venta en abarrotes mexicanos e incluso algunos supermercados grandes, y hacen que esta ensalada sea mucho más fácil de preparar. Sin embargo, si desea intentar hacer esto desde cero, simplemente siga las instrucciones debajo de la receta básica.
ingredientes
- 1 tomate rojo fresco
- 1 cebolla pequeña blanca o morada
- 2 tazas de nopales cocidos y picados de un frasco, o vea las recetas a continuación para obtener instrucciones sobre cómo usar cactus frescos
- 1/4 taza de cilantro finamente picado hojas y tallos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón mexicano recién exprimido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- Decoración: desmenuzado queso fresco
- Decoración: cebolla finamente rebanada
- Decoración: aguacate en rodajas
Pasos para hacerlo
-
Picar el tomate y la cebolla en trozos pequeños.
-
Vierta los nopales enlatados o en frascos en un colador para escurrirlos. Enjuáguelos con agua corriente hasta que se elimine el líquido del frasco. Deje los nopales en tiras largas si es así como vinieron o córtelos en trozos aproximadamente del mismo tamañocomo el tomate y la cebolla, como prefieras.
En un tazón grande de vidrio, cerámica o acero inoxidable, mezcle el tomate, la cebolla, los nopales y el cilantro finamente picado.
-
Coloque el aceite de oliva, el jugo de lima, el orégano y la sal en un frasco pequeño con la tapa puesta. Agite vigorosamente hasta que la mezcla se una. Vierta este aderezo sobre la ensalada y mezcle nuevamente, suave pero bien.
-
Cubra el tazón y refrigere su ensalada durante al menos una hora y hasta 24 horas para que los sabores se mezclen.
Poco antes de servir su deliciosa ensalada de cactus, colóquela en un plato para servir o en platos individuales para ensalada y decore con queso desmenuzado, cebolla en rodajas muy finas y aguacate en rodajas, si lo desea.
variaciones
- ¿No te apasiona el cilantro, el queso o algún otro ingrediente? Déjalo fuera; ¡haz una ensalada que te guste!
- Si prefiere un sabor a cebolla más suave, enjuague brevemente las cebollas picadas con agua corriente antes de agregarlas a la ensalada.
- Dale un poco de calor a tu cactus. Escurre algunos enlatados o caseros rodajas de chile jalapeño en escabeche o zanahorias en escabeche, luego córtelos. Mezcle con los otros ingredientes antes de agregar el aderezo. Agregue una pequeña cantidad de garbanzos cocidos, granos de maíz, piñones, semillas de granada o algún otro ingrediente interesante a la mezcla.
- ¿No se pueden obtener nopales frescos o en frasco? Haga esta misma receta con ejotes cocidos y picados; no será el mismo que el plato original, pero obtendrá un tipo de ensalada similar.
Para usar nopales frescos :
Si puede encontrar almohadillas de cactus de nopal frescas, cómprelas con las espinas que el vendedor ya quitó. Muchas personas prefieren las almohadillas más pequeñas, delgadas y más jóvenes porque tienden a ser más tiernas, pero las almohadillas de cactus de cualquier tamaño funcionarán. Enjuáguelos, luego córtelos en tiras largas de aproximadamente media pulgada de ancho.
Coloque los trozos de cactus en una sartén elija una que parezca un poco grande para la cantidad de cactus que contiene para que haya suficiente "espacio para la cabeza" y cubra con agua. Hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta queLos trozos de cactus han cambiado de un color verde brillante a verde oliva y están tiernos.Los nopales soltarán un poco de líquido viscoso de una manera similar a como lo hace la okra cuando se cocina.
Una vez cocidos, cuele los nopales y enjuáguelos con agua corriente hasta que la mayor parte de la sustancia resbaladiza se haya lavado. Cualquier “limo” restante es completamente inofensivo .Use los nopales cocidos de la misma manera que usaría trozos de cactus de un frasco.
Etiquetas de receta:
