| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 94 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 94 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 3535 mg | 154% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 5 g | |
| calcio 58 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los nopales son un pilar de la comida mexicana, pero si no vives en el suroeste de Estados Unidos o en California, es posible que no los conozcas. Sin embargo, probablemente estés familiarizado con otra parte del mismo cactus, el tuna . En el mejor de los casos, tal vez haya comido la variedad enlatada y, de ser así, puede que no quiera probarlos en casa. La pulpa del nopal es mucilaginosa y, si no se manipula correctamente, puede volverse viscosa y viscosa.lío pegajoso. En esta preparación, la salazón elimina parte de la humedad de las almohadillas, reafirmando la pulpa y atenuando la textura viscosa. El encurtido también ayuda con la textura y el sabor.
los nopales son a menudo disfrutado con huevos , pero realmente brillan como relleno de tacos, ya sea junto con tiras de carne o como relleno vegetariano por sí mismos. Se pueden usar en ensaladas . El mordisco firme de estos nopales les da una textura carnosa y una masticación satisfactoria.
ingredientes
- almohadilla de cactus de 12 oz
- 4 oz. Cebolla
- 1 jalapeño
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de granos de pimienta
- 1 cucharadita cilantro semilla
Pasos para hacerlo
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Recorte los bordes duros de la almohadilla de cactus. Corte la almohadilla en tablas tan anchas como la altura de la línea de llenado en su frasco por ejemplo, para la mayoría de los frascos de media pinta, eso es aproximadamente 4 1/2 ".tablones en tiras de 1/2 "de ancho. Colóquelos en una no reactivo cueza y mezcla con una cantidad generosa de kosher o sal marina. Deja reposar por lo menos una hora. Enjuaga bien con agua y seca. Repite si lo deseas.
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Prepare su enlatadora al baño de agua y lave 4 frascos de media pinta y tapas con agua tibia y jabón.
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Recorte la parte superior y el extremo de la raíz de la cebolla, córtela por la mitad y corte de polo a polo en 1/4 tiras.
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Recorte el extremo del tallo del jalapeño, córtelo por la mitad y córtelo en tiras finas. Quite las semillas y las membranas para reducir el calor si lo desea.
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En una olla no reactiva, combine el vinagre, la sal, el grano de pimienta y las semillas de cilantro. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Empaque las tiras de nopal, la cebolla y el jalapeño en frascos limpios. Vierta la salmuera de vinagre en los frascos, dejando 1/2 "de espacio libre. Aplique las tapas y los anillos, y procese en la olla al baño maría durante 10 minutos.
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