El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 84 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 56 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 84 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 13 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 10 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta mermelada de durazno es una mezcla dulce y deliciosa de duraznos frescos, naranjas y limones. Al usar pectina de fruta en polvo en nuestra receta, un agente gelificante estabilizador, la mermelada necesita menos tiempo de cocción y toda la preparación es más fácil. Los resultadosson maravillosos cada vez. Pero también, al usar frutas cítricas como naranjas y limones, se libera más pectina, lo que ayuda en el proceso de solidificación de la mermelada.
Excelente para muffins ingleses, galletas o una simple tostada, nuestra mermelada de durazno es una adición sabrosa para platos de queso, combina maravillosamente con jamón cocido y es una excelente base para salsas dulces para acompañar la carne de cerdo o pavo.
Úselo en pasteles, galletas y croissants, o agréguelo a una manga pastelera y rellene cupcakes. Haga lotes más grandes cuando los duraznos estén en temporada y guárdelos para más adelante en el año. Use frascos de albañil de media pinta para conservary regalarlo a amigos y familiares durante las vacaciones.
ingredientes
- 1 naranja pequeña
- 1 limón
- 1/4 taza de agua
- 3 libras melocotones lavado
- 1 paquete 1 3/4 onzas de pectina de fruta en polvo
- 5 tazas azúcar
- Opcional: tarros y tapas de 8 medias pintas
Pasos para hacerlo
Prepare los frascos
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Reúna los frascos y las tapas.
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Prepare un agua hirviendo envasadora de baño .
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Esterilice 8 frascos de media pinta y tapas. Guárdelos en agua caliente hasta que los necesite.
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Prepare los frascos para el proceso de enlatado.
Hacer la mermelada
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Cortar la naranja y el limón en cuartos y quitar las semillas.
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Corte los cuartos de naranja y limón transversalmente en rodajas finas.
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En una cacerola mediana, combine las rodajas de naranja y limón y el agua. Tape y cocine a fuego lento la mezcla de naranja y limón a fuego lento durante 20 minutos.
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Ponga a hervir una olla grande de agua.
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Llene un recipiente grande con agua helada.
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Deje caer los duraznos en el agua hirviendo durante unos 15 segundos, o hasta que vea que las cáscaras se parten. Con una espumadera, transfiera los duraznos al agua con hielo para detener la cocción.
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Una vez que los duraznos estén calientes, use un cuchillo afilado para pelarlos. Deshóselos y pique finamente la pulpa.
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En una olla sopera de 8 a 10 cuartos de galón o en un horno holandés, combine la mezcla de naranja y limón y los duraznos picados.
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Agregue la pectina a la mezcla de frutas y lleve la fruta a ebullición. Agregue el azúcar y vuelva a hervir completamente, revolviendo constantemente. Continúe hirviendo, sin tapar, durante 1 minuto. Retire del fuego y descrema rápidamentede cualquier espuma.
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Vierta de inmediato en frascos esterilizados calientes y selle.
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Procese en una envasadora al baño de agua hirviendo durante 5 minutos.
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¡Una vez que esté abierto, guárdelo en el refrigerador y disfrútelo!
Sustituto de pectina en polvo
Si no puede encontrar pectina en polvo, tiene alguna alergia a sus ingredientes o la ha probado y no le gusta su sabor, use uno de estos agentes sustitutos de la pectina en polvo :
- Hierva 8 manzanas en cuartos, cáscaras y huesos en 4 tazas de agua. Hierva por 20 minutos. Retire la fruta y mantenga el líquido a fuego lento hasta que esté bien reducido y espeso. Agregue ese líquido a su preparación de mermelada.
- Hierva las cáscaras de 8 naranjas o 16 limones o limones en 2 tazas de agua. Después de 20 minutos, retire las cáscaras y reduzca el líquido hasta que espese. Agregue ese líquido a su preparación de mermelada.
- Use 1 cucharadita de agar-agar en polvo por 1 taza de líquido. Para esta receta, es posible que necesite solo 1/2 cucharadita, ya que los duraznos son muy ricos en pectina y también está usando limas y naranjas.
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