El kiwi o kiwi crece en una enredadera leñosa y es popular en las ensaladas de frutas y se usa como guarnición colorida gracias a su interior verde brillante. El kiwi es relativamente nuevo en la agricultura comercial, llegó por primera vez a Europa a mediados del siglo XX desdeEl primer productor a gran escala de la fruta, Nueva Zelanda. Un kiwi también es un ave no voladora nativa de la nación isleña, y sus plumas peludas marrones se asemejan a la piel exterior de un kiwi.
¿Qué es el kiwi?
El kiwi, también conocido simplemente como kiwi o grosella china, es una fruta marrón difusa con pulpa verde o amarilla brillante. La cáscara comestible generalmente se quita antes de comer, y el interior contiene hileras de diminutas semillas negras que también son comestibles.generalmente se come crudo, ya sea como bocadillo, como ingrediente ensaladas de frutas y batidos o como guarnición para un postre o cóctel. Aunque no es particularmente caro, los kiwis tienen un precio más alto que las frutas más comunes como las manzanas y los plátanos.
Cómo usar los kiwis
Mejor cuando está fresco, el kiwi generalmente se come crudo cuando está maduro. Para verificar si una fruta está madura, presione suavemente con el pulgar. Si la fruta cede ligeramente, similar a un durazno o mango maduro, entonces el kiwi está maduro. La mayoría de las variedadesse pelan y se comen de la mano o se cortan en rodajas, en cubitos o en puré. Para pelar un kiwi, corte los extremos. Use una cuchara y deslícela entre la piel y la pulpa, moviéndola alrededor de la fruta para separar la piel. Deslice elkiwi pelado y úselo en su receta favorita o cómelo como está.
¿A qué sabe el kiwi?
El kiwi es una fruta dulce y ligeramente ácida, entre una fresa y una piña madura. Los kiwis verdes son más ácidos y más firmes que los kiwis maduros. La cáscara es fina y peluda, y el interior es tierno, similar a un melocotón maduro pero conpequeñas semillas negras. Las semillas son comestibles y proporcionan un poco de textura crujiente a la pulpa suave.
Recetas de kiwi
El kiwi suele aparecer en ensaladas de frutas, encima de tartas de frutas y en cócteles y batidos. Al igual que la piña, el kiwi no funciona bien con gelatinas debido a una enzima que descompone el colágeno. Sin embargo, esta misma enzima también lo convierte en un ablandador natural para la carne. Use kiwi para agregar dulzor fresco a cualquier cantidad de platos.
Dónde comprar kiwis
El kiwi se puede encontrar en los supermercados durante todo el año, gracias a que la fruta se cultiva en los hemisferios norte y sur. La fruta se vende individualmente y en paquetes por libra. Cuando busque kiwis cultivados localmente, esté atento a fines del otoñoy principios del invierno. La fruta estadounidense se cultiva principalmente en California, y la mayor parte del cultivo de kiwi se produce en China y Nueva Zelanda. Busque frutas firmes pero no duras como piedras sin puntos blandos, imperfecciones o moho.
Las plantas de kiwi también son fáciles de cultivar en regiones con inviernos suaves. Elija una variedad que crezca mejor en el clima de su hogar y entrene a la vid en una cerca o cenador, ya que necesita espacio para crecer.
Cómo almacenar los kiwis
Es mejor almacenar los kiwis a temperatura ambiente hasta una semana lejos de las frutas que producen etileno, a menos que desee que maduren rápidamente. La fruta continúa madurando después de ser recolectada, y el proceso se puede acelerar colocando los kiwis en unabolsa de papel con una manzana o un plátano. El kiwi debe comerse tan pronto como madure y antes de que se vuelva blando.
Los kiwis cortados se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. El puré de kiwis se puede congelar por hasta tres meses.
Nutrición y beneficios
El kiwi es bajo en grasas y calorías y no tiene colesterol. Está cargado de vitamina C un poco más del 100% del valor diario recomendado por cada 100 gramos, potasio y fibra, lo que lo convierte en uno de los superalimentos más sabrosos de la naturaleza.
variedades de kiwi
El tipo más común de kiwi disponible en los supermercados es una variedad llamada Hayward. La fruta es aproximadamente del tamaño de un huevo grande con un interior verde y una cáscara marrón y peluda. El kiwi dorado es de un tamaño similar a las variedades verdes estándar pero tienepiel más suave, un interior amarillo claro y un sabor ligeramente más dulce y menos ácido. Esta variedad tiende a costar más y, a veces, aparece en tiendas y mercados especializados. También hay mini variedades que son del tamaño de una uva y se pueden comer con piel ytodos. Un mini kiwi tiene un exterior verde suave y se llama kiwi berry. Otras variedades se cultivan en varias partes del mundo con una variedad de tamaños y dulzuras, pero no suelen estar disponibles en las tiendas.
