aunque se asocia más comúnmente con Nueva Zelanda kiwi se originó en el valle de Chang Kiang de China. Los chinos lo usaban como tónico para niños y mujeres después del parto debido a su alto valor nutricional, pero nunca lo disfrutaron realmente como fruta.
Actinidia chinensis se exportó por primera vez desde Asia a principios de la década de 1900 como enredadera ornamental, perfecta para pérgolas. Llegó a los Estados Unidos en 1904 y llegó a Nueva Zelanda un par de años después. Fueron los neozelandeses quienes reconocieron el potencialde la fruta suculenta, que botánicamente es una baya y comenzó a cultivarla con fines comerciales. En ese momento, se la conocía comúnmente como la grosella espinosa china.
Cambio de nombre de la grosella espinosa china
Un destacado exportador de Nueva Zelanda, Turners, and Growers adoptó el nombre de kiwi para la grosella espinosa china en 1959, en respuesta a los sentimientos anticomunistas y al pensamiento de que los consumidores podrían sentirse ofendidos por el nombre existente. Según se informa, los distribuidores estadounidenses rechazaron la primera sugerencianombre de "melonettes" ya que los melones y las bayas estaban sujetos a altos aranceles de importación cuando ingresaban al país.
neozelandeses no tome amablemente a la fruta a la que se hace referencia como kiwi , prefiriendo kiwis . El kiwi es un pequeño pájaro marrón peludo no volador originario de Nueva Zelanda, y un término coloquial para los propios neozelandeses.
Nueva popularidad
Durante el movimiento de la cocina novedosa de la década de 1980, el kiwi ganó gran popularidad en los Estados Unidos. Los nuevos cultivares incluyen baby "kiwees", que son verdes y suaves, del tamaño de uvas de mesa y se comen de manera muy parecida-variedad carnosa con un sabor más tropical. California produce alrededor del 95 por ciento de la cosecha de Estados Unidos, aunque Italia es el líder mundial. De las cuatro variedades principales, la más popular es la "Hayward", una variedad desarrollada por el horticultor neozelandés Hayward Wright.La temporada de crecimiento opuesta de Nueva Zelanda y Chile hace que los kiwis estén fácilmente disponibles durante todo el año en el hemisferio norte.
Los kiwis pueden parecer desagradables a primera vista, pero debajo de ese exterior marrón peludo se encuentra la pulpa verde esmeralda y las diminutas semillas negras comestibles con un sabor que recuerda a las fresas para algunos y a la piña para otros. Los kiwis contienen una concentración proporcionalmente alta de vitamina C y también casitanto potasio como los plátanos. Aunque la mayoría de los consumidores los pelan, la piel es comestible y una poderosa fuente de antioxidantes.
Tan tentadora como se come fresca y en postres, esta fruta dulce pero ligeramente ácida también funciona bien en platos salados y contiene una enzima que realmente puede ablandar la carne. También puede encontrar recetas para convertirlas en mermeladas caseras, vino,y licores. Los neozelandeses frecuentemente adornan su postre nacional, pavlova, con rodajas de kiwi fresco.
