Cómo hacer un Buche de Noel sin gluten

Todo sobre Buche de Noel

La Buche de Noel, o pastel de leña navideña , es una tradición arraigada en la Francia del siglo XIX. El pastel simboliza el tronco de Navidad, un tronco que fue especialmente elegido y quemado cálido y brillante en los hogares europeos durante las temporadas de vacaciones hace mucho tiempo.

Este pastel está relleno con una deliciosa crema de mantequilla con sabor a café y glaseado con una rica y sedosa crema de mantequilla de chocolate y moca. Estas recetas de crema de mantequilla, a diferencia de las natillas tradicionales, son rápidas y fáciles de hacer.

Paso 1: hacer bizcocho de chocolate, relleno y glaseado de crema de mantequilla

Para hacer su propio bizcocho caprichoso sin gluten de Buche de Noel, comience haciendo un bizcocho de chocolate sin gluten, fragante y con aroma a piel de naranja. Luego mezcle la crema de mantequilla de moca llenado y crema de mantequilla de chocolate y moca glaseado . Ambos son cremas de mantequilla fáciles.

Paso 2: Agregue el relleno

Unte el relleno de crema de mantequilla de moca sobre el bizcocho de chocolate con una espátula grande.

Paso 3: enrolle el pastel relleno

Enrolle desde el borde ancho del pastel para obtener un pastel más largo con un diámetro más pequeño. Si lo prefiere, enrolle desde el borde pequeño del pastel para obtener un pastel más corto y grueso.

Enrolle el pastel suavemente mientras tira del pergamino o del papel encerado sobre el que está asentado del pastel al mismo tiempo. Si el pastel se agrieta mientras lo está enrollando, no se preocupe, el glaseado cubrirá las grietas.

Paso 4: corte cada extremo del rollo de pastel

Use un cuchillo de sierra afilado para cortar una sección de 2 a 3 pulgadas de cada extremo del pastel. Corte un extremo del pastel en un ángulo de 45 grados para obtener una apariencia de "madera cortada".piezas a un lado.

Paso 5: Prepare el glaseado para la tubería

Use una espátula para raspar el glaseado de chocolate y moca en una bolsa de plástico de un cuarto de galón. Esta es su manga pastelera casera. Presione el glaseado hacia abajo en la bolsa mientras gira la bolsa para forzar el glaseado hacia abajo. Sumerja aproximadamente un cuarto de pulgadade la esquina de la bolsa. Ya está listo para congelar el pastel.

Cuando colocas el glaseado en lugar de esparcirlo, evitas tirar de la superficie del pastel y dejar trozos de pastel en el glaseado. Puedes esparcir el glaseado con un cuchillo o una espátula si prefieres ese método.

Paso 6: Congelar la Buche de Noel

Recupere los dos trozos pequeños cortados del extremo del pastel.

Si está colocando el glaseado, coloque una pequeña cantidad en los bordes cortados y colóquelo en el pastel para que parezcan ramas cortadas. Si está glaseando con un cuchillo, congele los bordes cortados para lograr el mismo efecto.

Presione hacia abajo en la bolsa mientras coloca el glaseado de un lado a otro a lo largo del pastel. Los pequeños espacios entre las tiras de glaseado están bien. Coloque un patrón circular en los extremos de las piezas pequeñas de "rama cortada" y los extremos de lapastel. Esto le da a las piezas el aspecto de "anillos", como un tronco de madera real. Si va a glasear con un cuchillo, extienda el glaseado sobre todo el pastel, con un patrón circular en los extremos de los trozos pequeños y los extremosdel pastel.

Paso 7: Extienda el glaseado

Use un cuchillo para alisar y dar forma ligeramente al glaseado, dejando crestas que parezcan corteza de madera.

Paso 8: Decora tu Buche de Noel

Tradicionalmente, Buche de Noel está decorado con champiñones merengue - hermosas delicias hechas de merengue y espolvoreadas con cacao. También puede usar hojas de laurel no comestibles y arándanos para una apariencia festiva colorida y natural.

Espolvoree ligeramente el pastel, incluidos los extremos, con azúcar en polvo. Esto le da al pastel un aspecto encantador y cubierto de nieve.

Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.