Si te encantan los postres helados, helados, sorbetes y sorbetes no es difícil de hacer en casa. Hay toneladas de excelentes recetas disponible. Si es tu primera vez o simplemente quieres mejorar tu técnica, consulta estos consejos para hacer helado casero.
Consejos para hacer helado en casa
- Lea las instrucciones de su congelador de helados y sígalas. Muchos congeladores de helados domésticos tienen tazones que deben congelarse con anticipación. ¡No escatime en este paso! Un tazón que no está completamente congelado tardará más en congelar su helado e impactará el producto terminado.haga helados caseros con regularidad, guarde su tazón en el congelador una vez que esté limpio. Siempre estará listo para su próximo lote de helado.
- No llene demasiado su máquina para hacer helados. Batir el helado incorpora aire al producto terminado mientras se congela, por lo que necesitará un poco de espacio adicional en su congelador. Esto variará según el modelo, pero trate de no llenarlo más de 2/3 de su capacidad.
- Asegúrese de que la base de su helado esté fría antes de ponerla en el congelador. Independientemente de la receta que elija, este paso mejorará su helado. Una base fría ayudará a que se congele más rápido, lo que dará como resultado una mejor textura. Enfríelo en el refrigerador durante al menos una hora antes de ponerlo en el hielo.congelador de crema. Incluso puede refrigerarlo durante la noche.
- Agregar un poco de alcohol a la base de su helado puede ayudar a mantener la textura más suave. Debido a que el alcohol no se congela, evitará que el lote se endurezca cuando lo guarde en el congelador. Sin embargo, no se exceda. Usar más de unas pocas cucharadas en una receta podría evitar que se congele correctamente.
- Comience simple. No es necesario que agregue todas las mezclas que tenga a su helado. Solo elija uno o dos ingredientes para agregar a su helado. Siempre puede agregar otros como aderezos más adelante.
- Agregue sus mezclas un minuto antes de que su helado termine de batir. No es necesario que se mezclen durante todo el tiempo, por lo que puede agregarlos cuando el helado esté básicamente listo. Esto evitará que los ingredientes se rompan demasiado.
- Cubra su helado con una envoltura de plástico y séllelo en un recipiente hermético. Almacenamiento adecuado de su helado ayudará a mantener la consistencia y evitará que se formen cristales de hielo.
Por encima de todo, ¡experimente! Empiece con a receta básica y cámbielo hasta que se ajuste a su gusto personal. Después de todo, a todos nos gusta nuestro helado de manera un poco diferente. Cuando esté experimentando, intente tomar notas sobre lo que hizo con la receta para poder duplicar sus éxitos.
