Rollos de canela sin levadura

Escrito por
Kristina Vanni
Una autoridad culinaria reconocida internacionalmente, Kristina Vanni es conocida por su desarrollo de recetas, fotografía de alimentos y experiencia como presentadora de programas de televisión.
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Kristina Vanni
Publicado 30/04/20

Kristina Vanni
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 8 porciones
Rendimientos: 8 rollos

Imagine una mañana de fin de semana perezosa y se despierta con antojo de panecillos calientes de canela caseros recién salidos del horno. Tiene todos los ingredientes que necesita, excepto un paquete de levadura. ¡No se preocupe! Es posible hornear un hermosolote de rollos de canela clásicos, incluso si no tiene levadura a mano.

Estos rollos de canela rellenos de azúcar morena y canela son aún más decadentes cuando se cubren con glaseado de queso crema. Si los esparce mientras los rollos aún están calientes del horno, se derretirá lo suficiente para convertirlos en el placer perfecto para el fin de semana.

ingredientes

  • Para la masa :
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, dividida
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/4 taza de leche
  • Para el relleno :
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar morena bien compacta
  • 1 cucharada de canela molida
  • Para el glaseado de queso crema :
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 cucharada de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Precaliente el horno a 425 F. Use 1 cucharada de mantequilla derretida para engrasar el fondo de un molde para pastel redondo de 9 pulgadas. Reserve.

  3. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

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  4. Agregue el suero de leche, la leche y 2 cucharadas más de mantequilla derretida a la mezcla de harina.

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  5. Revuelva hasta que esté combinado, luego amase con las manos durante unos 30 segundos. La masa estará pegajosa.

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  6. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo de 12 x 10 pulgadas.

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  7. Extienda 1/4 de taza de mantequilla ablandada sobre toda la superficie de la masa.

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  8. Extienda el azúcar morena y la canela de manera uniforme sobre la masa. Presione ligeramente el relleno en la masa.

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  9. Comenzando con el extremo largo del rectángulo, enrolle la masa hacia el extremo opuesto para formar un tronco. Corte la masa en 8 secciones iguales.

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  10. Coloque un rollo en el centro del molde para pasteles preparado y luego coloque los siete rollos restantes de manera uniforme alrededor del primero. Unte la parte superior con la cucharada restante de mantequilla derretida.

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  11. Coloque los panecillos en el horno precalentado y hornee por 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 350 F y deje hornear unos 10 minutos más, hasta que estén ligeramente dorados.

  12. Mientras se hornean los panecillos, prepare el glaseado de queso crema. En el tazón grande de una batidora de pie, combine el azúcar en polvo, la mantequilla ablandada, el queso crema ablandado, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén livianos y cremosos.

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  13. Retire los rollos de canela del horno y deje enfriar de 5 a 10 minutos antes de esparcir el glaseado de queso crema encima.

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  14. Sirva inmediatamente. Los rollos de canela se pueden almacenar en un recipiente hermético durante dos días.

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