Pimientos del padrón o shishito asados ​​con aceite de oliva y sal marina

Escrito por
Jen Hoy
Jenny Hoy es autora, chef y nutricionista holística, con más de dos décadas de experiencia en los campos de la alimentación y la curación.
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Jen Hoy
actualizado 22/08/19
Chien-Ju Shen / Getty Images
Preparación: 2 minutos
Cocinar : 6 minutos
Total: 8 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
200 Calorías
4 g grasa
48 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 200
% del valor diario *
Grasa total 4 g 5%
Grasa saturada 1g 6%
colesterol 0 mg 0%
sodio 65 mg 3%
Carbohidratos totales 48 g 18%
Fibra dietética 19g 68%
proteína 8 g
calcio 335 mg 26%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta fácil de pimientos de padrón o shishito asados ​​a la sartén tiene solo 3 ingredientes: los pimientos, bueno aceite de oliva y sal marina. Puede prepararlos en una sartén o en una parrilla de estufa. Independientemente de cómo los cocine, puede contar con un delicioso refrigerio que hará que la gente regrese por más.

Estos pimientos reliquia tienen un sabor complejo que es una combinación de dulce y nuez, picante y muy ocasionalmente picante puede encontrar uno de cada 10 que es piccante. Estas pequeñas gemas son excelentes tapas y hacen un maravilloso aperitivo enpropios o servidos con bien aceitunas , queso de oveja y una copa de vino.

Si está preparando otros entremeses, considere brindar con tapenade o salsa romesco y champiñones rellenos . Los tallos sirven como un mini asa, así que mantenga un plato pequeño a un lado para desecharlos.

ingredientes

  • 1 libra de pimientos padrón o shishito
  • 1 1/2 cucharadas de buen aceite de oliva
  • Sal marina al gusto

Pasos para hacerlo

Nota: hay dos métodos excelentes que puede usar para crear estos pimientos shishito asados: usando la estufa o el horno.

Método de estufa

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Lavar y secar los pimientos y mezclarlos con el aceite de oliva en un bol.

  3. Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.

  4. Agregue los pimientos y cocine de 6 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los pimientos estén ligeramente dorados y ampollados.

  5. Espolvoree los pimientos con sal marina al gusto.

Método de asado seco

Esta variante del método de la estufa asa en seco los pimientos con el aceite de oliva añadido DESPUÉS de la cocción. La ventaja de esta técnica es que se pueden utilizar unos de alta calidad aceite de oliva virgen extra para aderezarlos. El aceite de oliva se quema fácilmente y el aceite virgen extra es súper delicado, así que si quieres usar tu buen aceite, toma esta ruta.

  1. Lavar y secar los pimientos.

  2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.

  3. Cocine los pimientos, revolviendo con frecuencia, durante 8 a 10 minutos, hasta que comiencen a dorarse y a ampollar.

  4. Mezcle los pimientos con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

  5. Sirva los pimientos con un plato pequeño a un lado para los tallos descartados.

sugerencia

  • Los chiles shishito suelen ser más fáciles de encontrar que los padrones, dependiendo de dónde viva, y son lo suficientemente similares como para ser un buen sustituto.