dicen los polacos pollo kiev , kotlet kurczeta , se originó en la ciudad polaca de Kijow, mientras que los franceses dicen que fue inventado por Nicolas Francois Appert en el siglo XVIII y adoptado por la emperatriz Isabel Petrovna 1741-1762 de Rusia, que prefería la comida y la moda francesas. También se creeLos primeros restaurantes de Nueva York que intentaban complacer a los numerosos inmigrantes rusos le dieron el sobrenombre de "kiev", que, a su vez, fue trasladado a Europa y adoptado allí.
Quien lo inventó merece una medalla de honor. Las chuletas de pollo y cerdo empanizadas son platos principales comunes en los hogares polacos.
ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 4 onzas
- unas pizcas de sal y pimienta negra
- 8 cucharadas de mantequilla 1 barra, fría sin sal, cortada en 4 piezas
- 2/3 taza de harina para todo uso o según sea necesario para dragar
- 1 huevo grande batido con 1 cucharadita de agua
- 1 1/2 tazas de pan rallado fino o según sea necesario para empanizar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Quite la grasa y cualquier cartílago de las pechugas de pollo. Golpee cada una hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada entre dos piezas de envoltura de plástico. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
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Coloque 1 pieza de mantequilla en el centro de cada pechuga y enrolle como si fuera un rollo de huevo o un burrito. En este punto, las pechugas se pueden colocar en el congelador durante 30 minutos para asegurarse de que la mantequilla se vuelva firme nuevamente y no se filtre enel proceso de cocción.
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Dragar las pechugas en harina, luego lavar con huevo y luego en pan rallado. Repetir, rebozar las chuletas. Dejar secar durante 10 minutos antes de freír.
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Caliente 1 pulgada de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-bajo. Fríe lentamente las chuletas por todos lados, por un total de 15 a 20 minutos. Retirar de la sartén, escurrir sobre toallas de papel y servir. Tenga cuidado al cortaren estos, ¡la mantequilla saldrá a chorros!
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