| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 339 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 39 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 339 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| colesterol 46 mg | 15% |
| sodio 274 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 13 g | |
| calcio 315 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Poner capas de papas en rodajas con puerros salteados y queso rallado en un gratinado de puerros y papas hace que sea un trabajo corto para una cena de clima frío. plato principal con una ensalada mixta o verduras cocidas para una cena sencilla pero satisfactoria.
ingredientes
- 2 puerros
- 3 cucharadas de mantequilla dividida
- 3 libras de papas
- Sal marina fina y pimienta negra recién molida
- 6 onzas de queso gruyere o suizo rallado
Pasos para hacerlo
-
Precalentar un horno a 375 F. Limpiar y picar los puerros: Cortar los extremos de la raíz y las hojas verde oscuro, cortar la parte blanca y verde clara por la mitad a lo largo, picar, poner en un colador y enjuagar con agua fría.Enjuague bien, ya que la arena y la suciedad tienden a esconderse entre las capas de puerros y un gratinado arenoso no es divertido.
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En una sartén mediana a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue los puerros y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden un poco aproximadamente 3 minutos. Deje los puerros a un lado.
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Frote una fuente para hornear de 2 cuartos de galón o una sartén para gratinar con la mantequilla restante. Deje a un lado la fuente preparada.
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Pele las papas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada incluso es más importante que delgadas, si tiene a mandolina de cocina , este es un buen momento para usarlo, pero un cuchillo afilado y una mano firme también pueden hacer el trabajo.Cubra el fondo del plato con 1/4 de las rodajas de papa y espolvoree con sal y pimienta.Unte la mitad de los puerros cocidos sobre las patatas.Coloque otra 1/4 de las papas en capas.Espolvorea con la mitad del queso.Repita las capas de papa, puerro, papa, queso, espolvoreando con sal y pimienta en cada capa de papa que no se cubra con queso.
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Cubra el plato y hornee por 20 minutos. Destape el plato y continúe horneando hasta que las papas estén tiernas cuando las pinche con un tenedor y todo esté de un color marrón burbujeante encantador por encima, unos 25 minutos más dependiendo de qué tan frescas estén las papas, el tiempo de cocción puede demorar hasta 90 minutos; cubra el plato si las papas y el queso se doran demasiado. Sirva caliente.
Tome nota con anticipación: dado que las papas peladas y en rodajas se doran fácilmente y las papas congeladas adquieren una textura harinosa, este plato no es muy fácil de preparar con anticipación. Un truco es hornearlo parcialmente: hornee el plato, cubierto, durante 30 minutos, retire del horno, deje enfriar y enfríe hasta dos días, luego vuelva a colocar en un horno caliente y hornee tapado durante 15 minutos y luego destapado hasta que esté bien dorado.
Otra opción es preparar todos los ingredientes, y luego ensamblar y hornear cuando esté listo. Picar y limpiar los puerros, mantener tapados y refrigerados hasta 3 días. Pelar y cortar las papas en rodajas y guardarlas en uncuenco cubierto con agua, cubierto y enfriado durante la noche. Escurrir y secar antes de usar. Este enfoque no ahorra mucho tiempo, pero cambia el tipo de trabajo que debe realizarse cuando llega el momento de poner la cena en la mesa.
