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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 326 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 326 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 24% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| colesterol 42 mg | 14% |
| sodio 526 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 14 g | |
| calcio 367 mg | 28% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
" gratinado "es una frase francesa que significa estar cubierto de queso o pan rallado y dorado. El gratinado de verduras es un platillo tan encantador y versátil. Esta versión está hecha con verduras verdes brócoli, calabacín y espinacas, pero se puede utilizar la misma técnica.utilizado para arreglar una variedad de verduras diferentes.
El indicio más pequeño de un ingrediente secreto condimento para aves , es casi indetectable escondido en la mezcla de queso y vegetales verdes, pero le da al plato una complejidad especial. Si no lo tiene, use una mezcla de tomillo seco, romero y pimienta negra.
Las verduras gratinadas son un excelente acompañamiento que combina bien con muchos platos de carne y pescado, como pollo asado , lomo de cerdo y salmón al horno . Sirva una porción más grande y tendrá un excelente plato principal para un almuerzo simple o incluso una cena, especialmente cuando se sirve con pan crujiente en el lateral.
ingredientes
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita condimento para aves
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de brócoli picado
- 1 libra de calabacín picado
- 2 tazas de hojas de espinaca picadas
- 1 1/2 tazas de queso Cantal rallado o cheddar
- 1 taza de pan rallado seco
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F y engrase un plato grande para gratinar.
-
En una cacerola mediana a fuego medio, saltee suavemente la cebolla en el aceite de oliva durante 5 minutos. Espolvoree la harina sobre la cebolla y continúe salteando la mezcla durante 30 segundos.
-
Agregue la leche, la sal, el condimento para aves y la pimienta a la sartén y revuelva constantemente durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa espese.
-
Mezcle el brócoli, el calabacín, las espinacas y el queso Cantal o cheddar preparados en la salsa y cocine a fuego lento la mezcla. Vuelva a colocarla en el plato gratinado con mantequilla.
-
Mezcle el pan rallado, el queso parmesano y la mantequilla derretida y espolvoree el pan rallado con mantequilla sobre el gratinado.
-
Hornee las verduras gratinadas en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante, las verduras estén tiernas y el pan rallado se haya dorado.
variaciones de recetas
- Puede cambiar las verduras según su gusto, estacionalidad o bolsillo. Esta receta se basa en verduras verdes, pero no hay razón para no agregar algunas hongos o cúbralo con un par de rodajas de tomate con mucha carne.
- El queso en esta receta clásica es Cantal. Cantal tiene un sabor distintivo que funciona muy bien con las verduras. Puede cambiar el queso según sus preferencias; el queso cheddar, el queso de cabra o un queso azul desmenuzado también funcionan bien.
¿Cuál es la diferencia entre gratinado y gratinado?
Las recetas que comienzan con "gratinado" y "gratinado" darán como resultado platos horneados cremosos y burbujeantes muy similares. A menudo, se preparan con papas, pero hay una diferencia clave. festoneado los platos incluyen una salsa hecha a menudo con crema espesa, pero no se requiere queso aunque muchas recetas incluyen un aderezo de queso. platos gratinados casi siempre contienen queso, a menudo con una capa encima, y con frecuencia también incluyen una cobertura de pan rallado crujiente.
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