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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 440 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 39 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 440 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 31% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| colesterol 55 mg | 18% |
| sodio 700 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| proteína 19 g | |
| calcio 463 mg | 36% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El gratinado con cualquier tipo de verdura siempre se considera un clásico de la cocina francesa. Para ser un gratinado debe ser un plato horneado, pero distintivamente debe tener una capa ligera de queso o pan rallado. La verdura que use requiere que sea lo suficientemente robustapara hornear, por lo que las verduras de raíz son una de las mejores para usar. Con una verdura verde, la verdura preferida puede ser la espinaca, pero el brócoli también hace un buen trabajo.
Esta receta de brócoli gratinado es una guarnición versátil que encaja bien con muchos menús. El más mínimo toque de salvia es casi indetectable escondido en el queso y el brócoli tradicionales, pero le da al plato una complejidad especial. Use brócoli fresco de buena calidad paralos mejores sabores.
ingredientes
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita salvia frotada
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 2 libras de brócoli picado
- 1 1/2 tazas de queso Cantal rallado sustituto del cheddar
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de pan rallado
- 1/4 taza queso parmesano
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F y engrase un plato grande para gratinar.
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Saltee la cebolla en el aceite de oliva durante cinco minutos en una cacerola mediana a fuego medio. Espolvoree la harina sobre las cebollas y continúe salteando la mezcla por 30 segundos. Agregue la sal, la pimienta, la salvia y la leche a la sartény revuelva constantemente durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa espese.
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Agregue el brócoli y el queso a la salsa, hierva la mezcla a fuego lento y luego colóquela en el plato para gratinar con mantequilla. Mezcle la mantequilla derretida, el pan rallado y 1/4 taza de queso parmesano y espolvoree elel pan rallado sobre el gratinado. Hornee el brócoli gratinado en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante, y el pan rallado se haya dorado.
variaciones de recetas
Este plato es una forma sencilla y sabrosa de servir brócoli saludable. Sin embargo, también hay algunas alternativas deliciosas.
- Además del brócoli, agregue un poco de espinaca fresca al vapor antes de hornear.
- Mezcle un poco de col rizada y continúe con la receta como se indica arriba.
- El queso que use puede alterar totalmente este plato. Arriba se usa parmesano, pero por qué no marcar los cambios con un poco de queso gruyere rallado o emmenthal. El queso cheddar fuerte también es un aderezo bueno y sabroso.
- Mezcle un par de cucharadas de pan rallado ligeramente tostado con la cobertura.
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