| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 487 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 487 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 14g | 72% |
| colesterol 67 mg | 22% |
| sodio 1008 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 17 g | |
| calcio 338 mg | 26% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este gratinado de coles de Bruselas es una excelente opción para una comida diaria o una cena festiva. Una rica salsa de queso fontina y pan rallado fresco y mantecoso resaltan el sabor naturalmente dulce de las coles de Bruselas en esta deliciosa guarnición. El queso cheddar es una buena alternativaal queso fontina, así que no dude en sustituirlo si es necesario. Se requiere tocino desmenuzado, pero no dude en omitir ese ingrediente si necesita una cazuela apta para vegetarianos. Pancetta o 3 o 4 cucharadas de jamón finamente picado también seríanbuenas adiciones si desea agregar un poco de sabor ahumado.
ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas
- 1 diente de ajo cortado por la mitad
- 3 cucharadas de mantequilla dividida
- 2 cucharadas de chalotes picados
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- pizca de nuez moscada molida
- 1 taza de leche o mitad y mitad
- 1/2 taza 2 onzas de queso fontina rallado
- 1 o 2 tiras de tocino cocido y desmenuzado
- 1/2 taza fina pan rallado
Pasos para hacerlo
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Corte los extremos del corazón de las coles de Bruselas. Retire las hojas exteriores sueltas y las hojas dañadas o descoloridas. Corte en cuartos o parta por la mitad los brotes a lo largo. Enjuague bien con agua corriente fría.
Diana Rattray -
Caliente el horno a 400 F 200 C / Gas 6.
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Frote una fuente para gratinar de 1 a 1 1/2 cuartos de galón o una fuente para hornear con el lado cortado de las mitades de ajo. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente o engrase ligeramente la fuente.
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Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Agregue las coles de Bruselas y hierva por 3 minutos. Escurra y reserve.
Diana Rattray -
En una cacerola mediana o salchicha a fuego medio-bajo, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue las chalotas picadas y saltee, revolviendo, hasta que estén transparentes. Agregue la harina, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta ynuez moscada a la cacerola y cocine, revolviendo, por 2 minutos más. Agregue gradualmente la leche o mitad y mitad. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la salsa espese. Agregue el queso rallado y el tocino y cocine, revolviendo hasta queel queso se ha derretido.
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Doble suavemente las coles de Bruselas en la salsa.
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Coloque la mezcla en la fuente para hornear preparada.
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Derrita la 1 cucharada de mantequilla restante y mezcle con el pan rallado. Espolvoree sobre la cazuela.
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Hornee la cazuela durante 20 a 25 minutos, o hasta que la cobertura esté bien dorada y el relleno burbujee.
Diana Rattray -
¡Disfruta!
Consejos
- ¿Es usted el único de la familia al que le gustan las coles de Bruselas? ¡Luego congele porciones individuales! Prepare las coles y la salsa, vierta en platos individuales para gratinar o moldes, cubra con pan rallado y hornee como se indica.y guárdelo en el congelador. Para recalentar un gratinado, hornee sin tapar a 350 F 180 C / Gas 4 hasta que esté caliente y burbujeante, aproximadamente de 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño.
- Este gratinado de coles de Bruselas con queso cheddar es otra buena opción y la preparación es aún más fácil. Está hecha con crema en lugar de salsa blanca.
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