El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 381 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 381 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 14g | 71% |
| colesterol 63 mg | 21% |
| sodio 499 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 16 g | |
| calcio 375 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este simple gratinado de coles de Bruselas y tocino está hecho con solo seis ingredientes más sal y pimienta, y puede hacerlo fácilmente bajo en carbohidratos eliminando la capa de pan rallado.
Las coles de Bruselas se cocinan y luego se hornean con tocino, mantequilla, crema y una increíble miga de pan y cobertura de queso cheddar.
Usamos 3 tiras de tocino en el gratinado, pero siéntase libre de omitir el tocino o usar más, según sus gustos. Los champiñones salteados en rodajas también serían una deliciosa adición al plato.
ingredientes
- 1 1/2 libras de coles de Bruselas
- 2 a 4 tiras de tocino
- pizca de sal kosher
- pizca de pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de mantequilla derretida dividido
- 3/4 taza de peso crema para batir
- 1 taza de queso cheddar picante rallado
- 1 taza de pan rallado fresco y suave
Pasos para hacerlo
-
Recorte los tallos de las coles de Bruselas y elimine el daño y las hojas exteriores sueltas. Enjuague bien.
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Coloque las coles de Bruselas recortadas en una cacerola mediana y cubra con agua. Agregue aproximadamente 2 cucharaditas de sal kosher al agua y deje hervir. Cubra la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por aproximadamente8 minutos, o hasta que los brotes estén tiernos. Escurrir en un colador y dejar enfriar los brotes.
-
En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté casi crujiente. Retirarlo a toallas de papel para escurrir. Cortar el tocino en cuadritos o desmenuzarlo.
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Caliente el horno a 400 F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
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Cuando los brotes estén lo suficientemente fríos para manipularlos, córtelos en trozos grandes y transfiéralos a la fuente para hornear preparada.
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Espolvoree las coles de Bruselas ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto. Agregue 2 cucharadas de mantequilla derretida y mezcle para cubrir. Vierta la crema uniformemente sobre las coles.
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Combine el pan rallado con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida. Mezcle con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Agregue el queso rallado a las migajas y revuelva para mezclar.
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Espolvoree la mezcla de pan rallado y queso sobre las coles de Bruselas.
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Hornee la cazuela en el horno precalentado durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que la cobertura esté bien dorada.
sugerencia
- Elija tallos de coles enteros y frescos si están disponibles. Las coles de Bruselas deben estar apretadas, firmes y de color verde brillante. Evite los coles amarillentos o que no estén bien cerrados.
variaciones de recetas
- Omita el tocino para una versión vegetariana, o use tocino vegetariano.
- Reemplace el tocino con panceta o jamón salteado en cubitos.
- Agregue champiñones salteados en rodajas a la cazuela.
- En lugar de queso cheddar, elija algo diferente. El queso suizo, gruyere o fontina son buenas opciones. O use una combinación de algunos tipos de queso. Una mezcla de queso cheddar y mozzarella sería una excelente cobertura.
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