| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 229 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 229 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 21 mg | 7% |
| sodio 735 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 6 g | |
| calcio 142 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las papas gratinadas son una cazuela clásica y un acompañamiento favorito de muchas familias. Esta receta cuece las papas a fuego lento en una salsa blanca básica condimentada antes de que la cazuela se hornee a la perfección. Dado que la mayor parte del tiempo se pasa en el horno, es buenopara una comida entre semana. También es perfecto para cenas festivas, como Acción de Gracias, Navidad y Pascua.
Tan versátil como delicioso, las papas gratinadas se prestan a muchos complementos posibles. Por ejemplo, cebollino o las tapas de cebolla verde agregan un poco de color, o puedes saltear cebollas en la mantequilla para darle más sabor. También es un plato principal abundante con la adición de queso y jamón o tocino cortado en cubitos.
ingredientes
- 3 cucharadas mantequilla
- 3 cucharadas harina multiusos
- 1 1/2 a 2 cucharaditas sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 tazas de leche
- 6 tazas de papas en rodajas finas
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Caliente el horno a 375 F.
-
Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos de galón.
-
En una cacerola grande a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue la harina. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
-
Agregue la leche, la sal y la pimienta negra recién molida a la salsa. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Pruebe y ajuste la sal al gusto.
-
Agregue las papas en rodajas a la salsa. Tape y cocine a fuego lento durante 8 minutos. No hierva.
-
Transfiera las papas y la salsa a la fuente para hornear preparada.
-
Hornee, sin tapar, en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
-
¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Utilice a mandolina o procesador de alimentos equipado con un disco para cortar para hacer rodajas finas y uniformes de papas.
- Algunas variedades de papas son mejores que otras en papas gratinadas. Para obtener la mejor textura, use papas doradas Yukon, papas redondas blancas o rojas o papas blancas largas.
variaciones de recetas
- Agregue 1 cucharada extra de mantequilla a la cacerola y saltee 1/2 taza de cebollas picadas en la mantequilla hasta que estén transparentes. Agregue la harina y continúe con la receta.
- Agregue 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas a la salsa junto con las papas en rodajas.
- Agregue 1 taza de rallado queso cheddar a la salsa, luego agregue las papas y continúe con la receta.
- Espolvoree alrededor de 1/2 taza de queso cheddar rallado sobre la parte superior de la cazuela unos 10 minutos antes de que esté listo.
- Para convertirlo en un plato principal, agregue aproximadamente 1 taza de jamón cortado en cubitos a la salsa. Cubra la cazuela con queso rallado unos 10 minutos antes de que esté lista.
- Corte un diente de ajo grande por la mitad. Frote la fuente para hornear con los lados cortados del ajo para darle a las papas gratinadas un sutil sabor a ajo. Unte con mantequilla la fuente para hornear como se indica.
Etiquetas de receta:
