El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 243 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 243 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 33 mg | 11% |
| sodio 600 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 8 g | |
| calcio 211 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos de gran sabor patatas gratinadas contienen leche, harina y mantequilla, con un aderezo de queso cheddar agregado justo antes de que salgan del horno. Prepare estas sabrosas papas para acompañar una comida diaria o sírvalas con su cena navideña. Son excelentes con bistecs oasados, y van bien con platos de pescado y marisco.
Para una cazuela más abundante, agregue un poco de jamón picado o tocino desmenuzado entre las capas de papas. Nos gusta frotar la fuente para hornear con rodajas de ajo cortadas antes de untar el plato con mantequilla.
ingredientes
- 4 tazas patatas , en rodajas finas alrededor de 6 a 8 papas medianas
- 2 cucharadas harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas leche escaldada
- 1/2 taza queso cheddar , triturado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Precaliente el horno a 375 F / 190 C / Gas 5. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
El abeto / Diana Chistruga -
Coloque alrededor de un tercio de las papas en la fuente para hornear preparada.
El abeto / Diana Chistruga -
En una taza o tazón pequeño, combine la harina con la sal y la pimienta. Espolvoree aproximadamente la mitad de la mezcla de harina sobre las papas.
El abeto / Diana Chistruga -
Repita con otra capa de un tercio de las papas y la mezcla de harina y cubra con las rodajas de papa restantes. Salpique con mantequilla y luego vierta la leche caliente sobre las papas.
El abeto / Diana Chistruga -
Cubra la fuente para hornear con una tapa o papel de aluminio y hornee por 45 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
El abeto / Diana Chistruga -
Retire la tapa o el papel de aluminio y espolvoree el queso rallado sobre la parte superior de las papas.
El abeto / Diana Chistruga -
Regrese las papas al horno y hornee, sin tapar, por 15 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas y el queso se haya derretido.
El abeto / Diana Chistruga -
¡Sirve y disfruta!
El abeto / Diana Chistruga
¿Por qué se llaman papas gratinadas?
El término de cocción "gratinado" se refiere a la preparación de alimentos en rodajas con capas de crema o salsa cremosa en una cazuela. Los platos gratinados con frecuencia se terminan con una capa de pan rallado o galletas ralladas antes de hornear. Esta receta de papas gratinadas no contienepan rallado, pero siéntase libre de agregar una capa de pan rallado con mantequilla junto con la cobertura de queso, u omitir el queso y agregar el pan rallado con mantequilla.
¿Cuál es la diferencia entre gratinado y gratinado?
El gratinado y el gratinado son preparaciones similares. El gratinado significa que la comida se corta en rodajas y se coloca en capas en una salsa cremosa y puede tener una capa de migas. Un gratinado es cualquier plato calentado en el horno con una capa crujiente de migas con mantequilla o queso.
¿Cómo se pueden mantener las papas gratinadas sin cuajo?
La leche baja en grasa tiende a cuajar cuando se cocina durante un largo período de tiempo. Si desea evitar que la salsa se rompa o se cuaje en sus papas gratinadas, intente usar leche con mayor contenido de grasa, como la mitad y la mitad o la crema.Las papas también pueden ayudar porque se descomponen y ayudan a espesar la salsa. En lugar de papas rojas con bajo contenido de almidón o Yukon Gold, use Russets o papas para hornear.
Cómo almacenar y congelar
Cubra las papas gratinadas sobrantes y refrigérelas hasta por 4 días o congélelas hasta por 3 semanas. Descongele las papas gratinadas congeladas en el refrigerador durante la noche. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee por 25 a 30 minutos, o hasta que las papasregistre al menos 165 F en un termómetro de lectura instantánea.
sugerencia
- Para escaldar la leche : Coloque la leche fría en una cacerola pesada a fuego medio. Caliente mientras revuelve, raspando el fondo de la cacerola para asegurarse de que no se queme. Cuando vea que se forman pequeñas burbujas alrededor del borde y la leche esté humeando,retire la sartén del fuego. Si está usando un termómetro, la temperatura será 182 F / 83 C.
- Cortar las patatas a mano o utilizar a mandolina . Una mandolina facilita cortar las papas en rodajas muy finas y produce rodajas perfectamente uniformes. Considere agregar una a su caja de herramientas de cocina.
variaciones de recetas
- Para papas gratinadas con más queso, agregue 1/2 taza de queso cheddar rallado a cada capa junto con la harina.
- Agregue aproximadamente 1/2 a 1 taza de jamón o pollo en cubitos a las dos primeras capas.
- Agregue unas cucharadas de cebollas finamente picadas a las capas junto con la harina.
- Ilumine el plato y agregue sabor con unas cucharadas de cebollino fresco picado o perejil.
Etiquetas de receta:
