Diana Rattray / El abeto come
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 354 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 354 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 17g | 87% |
| colesterol 90 mg | 30% |
| sodio 577 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 11 g | |
| calcio 282 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este simple gratinado de puerros es una excelente opción para una cena o una comida familiar especial.
Creemos que los puerros son posiblemente la verdura más olvidada en los EE. UU. Sin embargo, son comunes en Europa, y encontrará muchas recetas con puerros en los sitios de cocina británica y francesa. Porque los puerros no se usan en abundancia en los EE. UU., tienden a ser costosos. Si tiene la suerte de tener un jardín con puerros o quiere derrochar para una comida especial, esta es una manera fantástica de disfrutarlos.
Estos puerros horneados se derriten en la boca con la salsa cremosa con infusión de ajo y el rico aderezo de fontina y queso parmesano. No usamos un aderezo de pan rallado, pero ciertamente es una opción. O almendras tostadas o tocino cocido desmenuzado se puede espolvorear sobre los puerros justo antes de servir para darle un poco de textura.
ingredientes
- 6 puerros medianos o alrededor de 2 1/2 a 3 libras
- 1/2 cucharadita de sal kosher y más, al gusto
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 diente de ajo grande pelado y picado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3/4 taza de queso fontina rallado aproximadamente 3 onzas
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado fresco
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
-
Corte el extremo de la raíz y la parte superior de los puerros, dejando solo la parte blanca y verde claro. Corte cada puerro por la mitad a lo largo; colóquelos en un colador y enjuague bien. Extienda un poco las capas para asegurarse de enjuagar la arenaque podría estar adherida. Corte cada pieza en trozos de 1 pulgada de largo y colóquelos en una cacerola o sartén con 1 pulgada de agua. Agregue 1/2 cucharadita de sal kosher al agua y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubrala sartén y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, o hasta que los puerros estén tiernos.
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Caliente el horno a 375 F.
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Unte con mantequilla una fuente para gratinar de 1 a 1 1/2 cuartos o una cazuela poco profunda.
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Cuando los puerros estén tiernos, escurrir bien.
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En la misma sartén, agregue la crema espesa, el ajo picado y la pimienta negra molida. Deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
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Coloque los puerros escurridos en la fuente para hornear preparada. Vierta la mezcla de crema y ajo sobre los puerros.
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En un tazón, combine los quesos fontina y parmesano; mezcle para mezclar. Espolvoree sobre los puerros. Rocíe con la mantequilla derretida.
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Coloque la fuente para hornear en una fuente para hornear con borde forrada con papel de aluminio para atrapar cualquier hervor
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Hornee el puerro gratinado durante unos 20 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y la cazuela burbujee.
sugerencia
- Los puerros deben enjuagarse bien, pero eso no lo desanime. Todo lo que realmente necesita hacer es cortarlos por la mitad a lo largo y enjuagarlos con agua corriente fría. ¡No podría ser más fácil!
variaciones
- Agregue un aderezo de pan rallado mezclando 1/2 taza de pan rallado fino y suave con 1 cucharada de mantequilla derretida. Espolvoree sobre el queso antes de que la cazuela entre en el horno. Hornee como se indica.
- Reemplace el queso fontina con queso gruyere o cheddar.
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