ollas a presión se adapta mejor a recetas que normalmente utilizan un método de cocción húmedo, como sopas, guisos, cortes duros de carnes, alcachofas, budines al vapor, etc. Agregue verduras al final para evitar un resultado blando. Generalmente, se cocina en altitudes superiores a 3500Los pies deben aumentar los tiempos de cocción en aproximadamente un diez por ciento. El líquido es una parte importante de la cocción a presión. La cantidad de líquido necesaria variará según el fabricante. Algunos requerirán tan solo media taza de líquido y otros hasta dos tazas.
Almacenamiento de olla a presión
Cuando guarde su olla a presión, asegúrese de guardarla con la tapa completamente desprendida y al costado de la olla. Si la guarda cerrada, atrapará los olores y los olores dentro de la olla para recibirlo en su próximo uso. CompletamenteLave el sello de goma y frótelo con aceite mineral después de cada uso para conservarlo. El sello de goma debe durar alrededor de 150 comidas. Guarde la válvula y el sello de goma si no están colocados dentro de la olla.
Consejos y sugerencias para olla a presión
cocción a presión es realmente bastante simple, pero aquí hay algunos consejos importantes para recordar :
- Lo más importante es familiarizarse con el manual del propietario de su cocina en particular. Léalo detenidamente y siga todas las recomendaciones del fabricante.
- Puede usar más líquido del recomendado, pero nunca menos.
- Lea y comprenda la receta antes de comenzar.
- Asegúrese de que la tapa esté correctamente cerrada y bloqueada en su posición antes de desarrollar presión.
- ¡Utilice ese temporizador! El tiempo es tan importante como desarrollar la presión.
- Una vez que haya reducido la presión de acuerdo con las instrucciones, agite la olla antes de abrir el sello para reajustar la temperatura interna.
- Corte los mismos alimentos en trozos de tamaño uniforme para promover una cocción uniforme. Cuando mezcle alimentos, corte los que se cocinan más rápidamente en trozos más grandes y los que se cocinan más lentamente en trozos más pequeños.
- Si su receta requiere dorar o dorar como paso preliminar, asegúrese de raspar los trozos marrones que se adhieren al fondo para que se suelten cuando agregue el líquido. Esto desalentará el quemado.
- Dado que los sabores están más concentrados con este método de cocción, es posible que desee reducir las hierbas y los condimentos al convertir recetas convencionales. Elija hierbas frescas en lugar de hierbas secas.
- Si termina con demasiado líquido, simplemente cocine en la olla sin tapar hasta que los líquidos se reduzcan a su satisfacción.
- Si desea que los sabores de los alimentos se mezclen, deje que entren en contacto con el líquido que transmite los sabores. Si no desea que los sabores se mezclen, coloque los alimentos individuales en una rejilla sobre el líquido. El vapor no transmite ni mezcla los sabores..
- Cuando cocine frijoles secos, granos de cereales, lentejas, guisantes partidos, arroz u otros alimentos que absorben líquido y se expandan, no llene la olla más de la mitad para evitar la posibilidad de obstruir el respiradero durante el proceso de cocción. El llenado normallínea es dos tercios.
- Haga hervir la receta antes de cerrar la tapa para facilitar una presurización más rápida y reducir las posibilidades de quemar la comida.
