El abeto / Diana Rattray
Esta sopa de col y carne en conserva es una sopa cremosa fabulosa que le encantará a su familia. Utiliza una completa cena de carne en conserva incluyendo zanahorias, papas y repollo. La crema de papa y un poco de leche o nata hacen una preparación fácil a la vez que le dan una rica cremosidad.
Esta sopa fácil de olla de barro es una excelente manera de disfrutar las sobras de la cena de carne en conserva, y es muy rápida de preparar. Sirva la sopa con panecillos o galletas calientes para una excelente comida familiar.
La sopa de pescado también es versátil. Las sobras de carne asada, cordero o cerdo también funcionarán. Para las verduras, el colinabo, el maíz en grano entero y las chirivías son solo algunas buenas posibilidades.
ingredientes
- 1 a 1 1/2 tazas carne en conserva sobrante en cubitos
- 2 tazas de papas sobrantes cortadas en cubitos
- 1 taza de zanahorias sobrantes cortadas en cubitos
- 1 taza de repollo sobrante cortado en cubitos
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 taza caldo de pollo
- 2 latas 10 3/4 onzas de crema de papa
- 1 taza mitad y mitad o crema ligera o leche entera
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional: más mitad y mitad, crema o leche
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pique la carne en conserva, las papas, las zanahorias y el repollo. Pique las cebollas finamente.
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En una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos, combine la carne en conserva, las papas, el repollo, las zanahorias, las cebollas, el caldo de pollo y la crema de papa.
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Tape y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas, revolviendo aproximadamente a la mitad de la cocción.
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Agregue 1 taza de crema mitad y mitad o crema ligera. Revuelva para mezclar y luego agregue sal y pimienta, al gusto.
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Tape la olla y cocine durante unos 20 a 25 minutos más, o hasta que esté caliente. Agregue más leche o más mitad y mitad para diluir un poco, si es necesario.
Consejos
- Si no tiene papas y zanahorias sobrantes, use zanahorias y papas hervidas congeladas o frescas, o use papas enlatadas en cubitos.
- Las sopas condensadas a menudo se piden en platos de olla de cocción lenta, y hay una razón para ello. Una salsa blanca básica hecha con leche se descompondría y cuajaría durante el largo período de cocción, mientras que la sopa condensada se mantendría suave y cremosa.quiere evitar eso, cocine la sopa con el caldo de pollo. Haga aproximadamente 3 tazas de salsa blanca espesa y agréguelo a la sopa cerca del final del tiempo de cocción junto con la crema.
- Para una cocción más rápida, prepare la sopa en la estufa. Combine la carne en conserva, las verduras, el caldo y la sopa de papa en una cacerola grande. Deje hervir a fuego lento. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Agregue la crema y los condimentosy continúe cocinando durante unos 5 minutos, o hasta que esté caliente.
- ¿Sin sobras de carne en conserva? Haga que su deli local corte de 12 a 16 onzas de carne en conserva de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Córtelo en cuadritos y agréguelo a la olla de barro.
