| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 377 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 377 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 26% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| colesterol 163 mg | 54% |
| sodio 615 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 19 g | |
| calcio 414 mg | 32% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las sobras de una gran cena de carne en conserva son un relleno sabroso para el repollo, y es una excelente alternativa hash diario , bocadillos Reuben , o a cazuela de carne en conserva . Estos rollitos de repollo se sirven con salsa de queso, o se omite el queso y se sirven con la salsa blanca espesa simple.
ingredientes
- 1 repollo grande o 2 cabezas medianas
- 3 tazas de carne en conserva cocida en cubitos
- 3 tazas de papas cortado en cubitos cocido
- 1 cucharadita tomillo de hojas secas desmenuzado
- pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso cheddar suave rallado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F.
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Separe las hojas del repollo. Coloque las hojas en una olla grande con un poco de agua; cubra y deje que las hojas se cocinen al vapor hasta que estén ligeramente marchitas y flexibles.
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En un tazón grande, combine la carne en conserva sobrante en cubitos con las papas, el tomillo, la sal y la pimienta. Agregue el huevo.
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Forme una pequeña bola con un poco de la mezcla de carne en conserva, dependiendo del tamaño de la hoja de repollo que esté rellenando y coloque el relleno sobre la hoja de repollo.
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Meta los lados hacia adentro y enrolle.
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Coloque en una fuente para hornear grande o en un horno holandés, con la costura hacia abajo. Repita con la mezcla restante de carne en conserva y las hojas de repollo, hasta que se hayan usado. Si le quedan hojas de repollo, puede agregarlas a la olla.
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Vierta el caldo de res sobre el repollo, cubra bien y hornee durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
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Mientras tanto, haga la salsa. En una cacerola a fuego medio, derrita las 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina hasta que esté suave y sin grumos.
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Agregue la leche y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese.
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Agregue el queso y cocine hasta que se derrita. Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto.
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Sirva los rollitos de repollo con la salsa de queso.
Consejos
- Si necesita un atajo, use una salsa cremosa de champiñones hecha con sopa condensada.
- Una manera fácil de separar las hojas para los rollos de repollo es congelar toda la cabeza de repollo durante la noche. Sáquela y déjela descongelar al día siguiente. Las hojas se pelarán de inmediato y serán lo suficientemente flexibles como para enrollarlas sin cocinarlas primero..
variaciones de recetas
- ¿Tiene prisa? Haga esta salsa rápida de champiñones. Omita los últimos cuatro ingredientes de la salsa; combine una lata de 10 3/4 onzas de crema de champiñones con 1/3 de taza de agua, leche o crema ligera. Agregue 1 /.2 a 1 taza de queso rallado, si lo desea.
- Saltee alrededor de 1/2 taza de cebolla finamente picada o una combinación de cebolla y pimiento y agregue al relleno.
- Sustituya las papas picadas en cubitos por papas picadas congeladas descongeladas por papas cocidas.
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