| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 381 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 381 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| colesterol 108 mg | 36% |
| sodio 722 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 22 g | |
| calcio 104 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto rollitos de col rellenos la receta es un toque italoamericano de un clásico de Europa del Este. Además de la sabrosa carne de res, el arroz en el relleno absorbe todos los deliciosos sabores como el rollos de col sofreír lentamente
ingredientes
- 1 1/2 libra de carne molida
- 3/4 taza de arroz de grano largo crudo
- 1 huevo batido
- 1 manojo de perejil italiano, picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 barra de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 col verde grande sin corazón
- 4 tazas de caldo de res
- 2 tazas de agua
- 1 lata 28 onzas de tomates triturados
- 1 cebolla amarilla en rodajas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, combine el carne molida , arroz, huevo, perejil, ajo, sal, pimienta negra, pimienta de cayena, mantequilla y salsa inglesa. Mezcle muy bien con las manos o con una cuchara de madera hasta que esté completamente combinado. Tape y refrigere hasta que necesite.
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Ponga a hervir una olla grande de agua. Baje con cuidado el repollo en el agua. A medida que el repollo hierva a fuego lento, las hojas comenzarán a aflojarse y se pueden quitar con un par de pinzas. A medida que cada hoja de repollo se suelta, retírela del agua hirviendo y colóquela en un recipiente con agua fría.Necesitarás unas 12 hojas grandes. Reserva el resto del repollo.
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Cuando las hojas de repollo estén listas, divida la mezcla de carne y arroz en 12 troncos. Coloque la carne en la parte inferior de la hoja de repollo donde el tallo es más grueso y enrolle, doblando hacia los lados mientras enrolla.el arroz se expandirá, así que no lo enrolle demasiado.
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En una cacerola, mezcle el caldo de res, el agua y el tomate, y cocine a fuego lento a fuego medio-alto.
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Cuando las hojas de repollo estén listas, divida la mezcla de carne y arroz en 12 troncos.
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Coloque la carne en la parte inferior de la hoja de repollo donde el tallo es más grueso y enrolle, doblando hacia los lados mientras enrolla. El arroz se expandirá, así que no enrolle demasiado. En una cacerola, revuelvajunte el caldo de res, el agua y el tomate, y deje hervir a fuego medio-alto.
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Cubra la parte inferior de un grande horno holandés u otra fuente para asar profunda con tapa con algunas de las hojas de repollo sobrantes. Coloque 6 de los rollos de repollo adentro. Cubra con las cebollas y la mitad de la mezcla de tomate caliente.
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Cubra esta capa, los últimos 6 rollos y el resto de la mezcla de tomate. Cubra con las hojas de repollo sobrantes. Si es necesario, agregue agua para que los rollos de repollo estén cubiertos por aproximadamente una pulgada de líquido.
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Cubra y hornee en un horno a 350 F durante 1 hora y 15 minutos.
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Retirar del horno y usar un tenedor para probar uno de los rollos para ver si el arroz está cocido. Si necesita más tiempo, agregue más agua, cubra y cocine por otros 15 a 20 minutos, o hasta que el arroz esté tiernoCuando esté listo, retire y deje reposar tapado durante 30 minutos antes de servir.
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