Cómo hacer rollos de repollo rellenos polacos - Golabki

Esto es lo que necesitará para hacer rollos de repollo rellenos polacos - Golabki

• 1 repollo entero, alrededor de 4 libras
• 1 cebolla grande, picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 libra de carne molida
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1 1/2 tazas de arroz cocido
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de caldo de res
• Crema agria para decorar opcional

Core el repollo para Golabki

Para hacer golabki, caliente el horno a 350 grados. Retire el corazón de la col y colóquelo en una olla con agua hirviendo con sal. Cubra y cocine por 3 minutos, o hasta que se ablande lo suficiente como para arrancar las hojas individuales.

Mientras tanto, saltee la cebolla picada en mantequilla hasta que esté transparente. Deje enfriar.

Drene las hojas de repollo para Golabki

A medida que las hojas de repollo se aflojan, retírelas y escurra en un colador. Necesitará 18 hojas para esta receta que sirve para 6. Pique las hojas restantes en trozos grandes y colóquelas en el fondo de una cacerola o una olla.

Retire el vástago.

Cuando las hojas en el colador estén lo suficientemente frías como para manipularlas, use un cuchillo de cocina para quitar el tallo duro de cada una de las 18 hojas sin cortar la hoja.

Coloque carne sobre repollo para Golabki

Mezcle las cebollas enfriadas con carne de res, cerdo, arroz, ajo, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados. No mezcle demasiado o la carne se endurecerá. Coloque un trozo de carne de 1/2 taza en el borde inferior de cada repollohoja.

Encierre la carne en la hoja de repollo.

Gire el borde inferior de la hoja de repollo hacia arriba y sobre la carne, cubriéndola completamente.

Haga un paquete ordenado. ¡Luego enrolle!

Gire primero el borde derecho de la hoja de repollo hacia el centro y luego hacia la izquierda hasta que tenga un paquete que se parezca a un sobre. Luego, enrolle el paquete de repollo lejos de usted hasta que tenga una forma tubular, como un rollo de huevo o un burrito.

Coloque en una cacerola o en una olla.

Coloque los rollos de repollo en una cazuela o en un horno holandés sobre el repollo picado, sazonando cada capa con sal y pimienta.

humedecer con salsa

Vierta la carne stock o salsa de tomate sobre los rollos de repollo en la cazuela para ayudar al proceso de cocción al vapor mientras se cocina el plato. Hornee por 1 hora.

Disfrute de los rollos de repollo calientes del horno.

Sirva con los jugos de la sartén y un chorrito de crema agria, o espese los jugos de la sartén con crema agria y vierta la salsa sobre los rollos de repollo plateados. Aquí está el receta en su totalidad.