Balandeliai: repollo relleno lituano

Retire el corazón del repollo. Coloque la cabeza entera en una olla grande llena de agua hirviendo con sal . Tape y cocine 3 minutos, o hasta que se ablanden lo suficiente como para arrancar las hojas individuales. Necesitará alrededor de 18 hojas.

Cuando las hojas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, use un cuchillo de pelar para cortar el tallo central grueso de cada hoja, sin cortar completamente. Pique el repollo restante y colóquelo en el fondo de un horno holandés o cacerola grande.

Saltee la cebolla picada, el apio y el pimiento morrón en mantequilla en una sartén grande hasta que estén tiernos y deje enfriar.

En un tazón grande, mezcle el arroz cocido, la mezcla de cebolla enfriada, la carne, el ajo, el huevo, la mejorana y la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. No mezcle demasiado o la carne se pondrá dura.

Coloque aproximadamente 1/2 taza de carne en cada hoja de repollo.

Aléjese de usted para encerrar la carne.

Voltee el lado derecho de la hoja hacia el medio, luego voltee el lado izquierdo. Tendrá algo que parece un sobre.

Una vez más, aléjese de usted para crear un pequeño rollo ordenado.

Coloque los rollos de repollo sobre el repollo picado en el horno holandés, sazonando cada capa con sal y pimienta. Combine el puré de tomate con el caldo de carne y vierta sobre los rollos. Deje hervir, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento en elestufa durante 1 hora.

Sirva con los jugos de la sartén y un chorrito de crema agria, o mezcle los jugos de la sartén con la crema agria y viértalo sobre los rollos de repollo.