Repollo relleno en olla a presión Checo / Eslovaco Holubky

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado el 08/09/19
Repollo relleno en olla a presión © Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc.
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
308 Calorías
9 g grasa
34 g carbohidratos
23 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 10
Cantidad por ración
Calorías 308
% del valor diario *
Grasa total 9 g 11%
Grasa saturada 3g 16%
colesterol 60 mg 20%
sodio 806 mg 35%
Carbohidratos totales 34 g 12%
Fibra dietética 5g 20%
proteína 23 g
calcio 84 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta para checo / eslovaco repollo relleno o holubky usa carne molida de res y cerdo, arroz, sopa de tomate, chucrut sin escurrir y se cocina en una olla a presión, por lo que es rápido. Y si usa este consejo rápido para más facilidad quitando hojas de repollo , es aún más rápido.

ingredientes

  • 1 cabeza entera grande repollo
  • 1 libra de chuletón de carne molida
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
  • 1 1/2 tazas arroz cocido
  • 2 cucharaditas de sal o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta o al gusto
  • 1 lata 14 onzas chucrut sin drenar
  • 1 lata 10,75 onzas de sopa de tomate
  • 1 1/2 latas de agua de sopa de tomate

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Congele la cabeza de repollo. Descongele el repollo completamente. Pele las hojas y use a cuchillo de cocina para cortar el tallo central grueso de cada hoja sin cortar completamente. Ponga a un lado. Vea estos instrucciones paso a paso para hacer repollo relleno .

  3. En un tazón grande, combine el mandril molido, el cerdo molido, el arroz, la sal y la pimienta, mezclando bien. Rellene las hojas con una buena cantidad de la mezcla de carne y enrolle. No lo llene en exceso. Corte todas las hojas de repollo sobrantes y reserve.

  4. En un tazón mediano, mezcle el chucrut sin escurrir, la sopa de tomate y 1 1/2 lata de agua. Coloque la mitad de esta mezcla en el fondo de a olla a presión . Coloque los rollos de repollo en la parte superior seguidos de las hojas de repollo sobrantes cortadas y la mezcla restante de sopa de tomate y chucrut.

  5. Coloque la parte superior de la olla a presión con el peso de presión establecido en 10 libras. Encienda el quemador y aumente la presión a 10 libras. Después de alcanzar la presión con una liberación continua de vapor, baje el fuego hasta que el vapor se libere de 3 a 4 veces por minuto. Procesodurante 8 minutos. Apague el quemador y espere hasta que se libere toda la presión.

  6. Cuando sea seguro abrir, pruebe el repollo y la carne para ver si están cocidos. Si no lo hizo a su gusto, procese por hasta 5 minutos más.

  7. ¡Sirve y disfruta!

Consejos

  • El repollo relleno se puede comer inmediatamente o enfriar y refrigerar o congelar, cubriendo con líquido de cocción. Vuelva a calentar en el horno, microondas o encima de la estufa.
  • Ya que se pueden comer calientes oa temperatura ambiente, los mini rollos de repollo son excelentes aperitivos. ¡Solo póngalos con un palillo de dientes con volantes y listo!