Pastel de S'mores
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
S'mores son un clásico estadounidense. Un malvavisco tostado tibio intercalado entre dos galletas Graham y un cuadrado de chocolate perfectamente derretido es un capricho pegajoso, meloso, crujiente y dulce. Este perfil de sabor es la base de un impresionante pastel de capas de s'morescon una cobertura de ganache goteante, ¡e incluso hay s'mores adicionales como decoración en la parte superior!
Aunque las galletas Graham son las más tradicionales, puede darle su propio toque a los s'mores usando galletas de obleas de vainilla. galletas de jengibre o desmenuzado galletas de azúcar con mantequilla en su lugar. Por lo general, se usa chocolate con leche, pero si prefiere chocolate negro o incluso chocolate blanco, estos también son giros deliciosos y únicos en la combinación clásica.
Sirva este pastel espectacular en a fiesta de cumpleaños , preséntelo en una comida compartida o en una venta de pasteles, o termine una barbacoa con una nota festiva. Es una excelente manera de disfrutar los sabores de los s'mores sin el campamento ahumado.
ingredientes
- Para el pastel de chocolate :
- 1 caja de chocolate 15.25 onzas mezcla para pastel
- 1 taza de agua
- 3 huevos grandes
- 1/3 taza de aceite vegetal
- Para el glaseado de malvavisco y el crumble de galletas Graham :
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharada de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 frasco 7 onzas pelusa de malvavisco
- 1/4 taza de migas de galletas Graham
- Para el ganache de chocolate :
- 4 onzas de chispas de chocolate semidulce
- 1/3 taza de crema batida espesa
- Para la guarnición de S'mores :
- 16 galletas Graham
- 8 malvaviscos grandes, cortados por la mitad
- 8 piezas de barra de chocolate o barras de chocolate de tamaño divertido
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pastel y el glaseado
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine dos moldes para pasteles de 8 pulgadas y reserve.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, el agua, los huevos y el aceite hasta que se humedezcan. Batir a velocidad media durante 2 minutos.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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Vierte la masa en los moldes preparados. Hornea de 26 a 31 minutos. Las tortas están listas cuando al insertar un palillo en el centro, sale limpio.
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Deje enfriar en los moldes sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Retirar de los moldes y enfriar completamente antes de glasear.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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Para hacer el glaseado, combine el azúcar en polvo, la mantequilla, la leche y la vainilla en un tazón grande para mezclar. Batir hasta que quede esponjoso. Incorpore la crema de malvavisco.
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Coloque la primera capa de pastel en la fuente para servir. Unte un poco de crema de mantequilla de malvavisco encima de la capa.
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Espolvoree con las migas de galletas Graham.
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Cubra con la otra capa de pastel y cubra el pastel con el glaseado de crema de mantequilla de malvavisco restante. Refrigere hasta que cuaje, al menos una hora.
Hacer el ganache y las guarniciones
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para el ganache de chocolate , combine las chispas de chocolate semidulce y la crema para batir en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Deje enfriar durante 5 minutos.
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Vierta la mezcla de ganache sobre el pastel frío y deje que gotee por los lados del pastel.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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Prepara la guarnición de s'mores. Tuesta los malvaviscos sobre un fuego abierto o usa un soplete de cocina para tostar.
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Sándwich entre dos trozos de galleta Graham con un trozo pequeño de barra de chocolate.
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Coloque la guarnición de s'mores alrededor de la parte superior del pastel.
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Enfríe hasta que esté listo para servir. ¡Disfrútelo!
variación de la receta
- Para hacer s'mores de interior, no tueste los malvaviscos. Coloque la mitad de los cuadrados de galletas Graham en un plato apto para microondas y cubra con el chocolate y los malvaviscos. Cocine en el microondas durante 15 a 20 segundos o hasta que los malvaviscos se inflen. Cubra con el restocuadrados de galletas Graham y presione juntos suavemente para asegurar.
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