Galería Patricia Fenn / Getty Images
La cocina tradicional griega surgió de a estilo de vida rural vivido por la gente que eran pobres en el sentido económico, pero ricos en imaginación y creatividad. Algunas pautas básicas garantizan que los alimentos griegos tengan el mejor sabor, nutrición y economía. Si eres nuevo en la cocina griega, estas sonlos consejos perfectos para tener en cuenta mientras aprende sus platos favoritos. Si los domina, seguramente traerá auténtica comida griega a su mesa todas las noches.
Pautas y consejos
- Utilice ingredientes frescos de temporada : La cocina griega tradicional celebra plenamente las estaciones. Los ingredientes frescos son parte de la vida de todo cocinero griego tradicional, y las compras diarias son la norma.
- hacer platos desde cero : Los platos griegos tradicionales se preparan desde cero. Rara vez se utilizan ingredientes preparados comercialmente.
- Sea simple : El arte de la gran cocina griega es mantenerlo simple, celebrando el sabor de los ingredientes frescos y las fabulosas combinaciones de hierbas y especias , en lugar de cubrirlos. Asar a la parrilla, hornear, asar, freír y guisar son algunos de los métodos de cocción favoritos utilizados.
- Tómatelo con calma : En su vocabulario, "olla de cocción lenta" puede significar un aparato de cocina pero, cuando se trata de la cocina griega tradicional, la única forma de cocinar es lenta. Para acelerar las cosas, se pueden usar ollas a presión, pero se usanpara reducir los tiempos de cocción de 4 a 5 horas o más a 1 o 2 horas, lo que sigue siendo lento según la mayoría de las definiciones. Cuando la comida se cocina lentamente, los gustos tienen tiempo para fundirse, creando platos deliciosos que la mayoría de los griegos identifican fácilmente con los de sus madres y abuelascocinas.
- Evite los sustitutos : Muchos ingredientes utilizados en la cocina griega están fácilmente disponibles en los mercados mundiales, pero hay algunos que pueden ser difíciles de encontrar. Si está buscando los mejores resultados auténticos de sus esfuerzos, haga un esfuerzo adicional para usar los ingredientes solicitadosen las recetas.
