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La cantidad de hierbas y plantas productoras de especias que crecen naturalmente en Grecia es impresionante. Generaciones de cocineros griegos se han centrado en muchas que se han convertido en elementos esenciales de la cocina tradicional griega. Sin embargo, en los últimos años se ha observado un aumento de las hierbas y especias importadas, algunos de los cuales se han vuelto inmediatamente populares, mientras que otros lo son menos. Las hierbas y especias se pueden encontrar frescas y secas, en copos y enteras, como hojas y tallos, como semillas, en vainas y otras variaciones.
Use hierbas frescas
Para una auténtica cocina griega, use hierbas frescas siempre que sea posible. Si es necesario secar, la tasa de conversión generalmente se calcula en 1 cucharadita de seco por 1 cucharada de fresco.
sugerencia
- Si la hierba está disponible en hojas secas, esta es siempre una buena opción en lugar de las hierbas secas molidas porque los trozos de hojas retienen más sabor y aroma. Para liberar todo ese maravilloso olor y sabor, frote las hojas entre las hojas.dedos.
Las especias deben guardarse en frascos de vidrio herméticos
Para aprovechar al máximo sus especias, hay tres utensilios que debe tener en su cocina:
- Un molinillo de pimienta con tamaño de molienda ajustable
- un mortero
- un rallador de especias
No hay una sola hierba que defina la cocina griega
debido a los muchos hierbas y las especias que se usan a diario, no hay una sola hierba o especia que defina cocina griega sin embargo, hay una lista de hierbas y especias , tanto nativos de Grecia como importados que se encuentran con mayor frecuencia en recetas de comida griega. Las listas incluyen el nombre en inglés de cada hierba o especia, la aliteración griega palabra griega en letras en inglés, la guía de pronunciación y el nombre griego.
