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El hinojo silvestre también se conoce como malathro μάλαθρο, say: MAH-lah-throh. Las hojas de hinojo más comúnmente utilizadas en la cocina griega son frescas, se venden en racimos o unidas a la raíz. A veces se vende con el nombre "anís" debido a la similitud ensabores, pero el anís y el hinojo son diferentes. También se encuentran disponibles hojas, flores y semillas de hinojo secas, empaquetadas en una variedad de recipientes.
características físicas
Las hojas de hinojo se parecen mucho eneldo fresco . Los tallos tienen pequeñas hojas plumosas de color verde oscuro. El hinojo es una hierba perenne originaria de la región mediterránea y crece en estado silvestre en la mayoría de las regiones de clima templado. También vale la pena señalar que el hinojo es en realidad una especie de planta con flores de la familia de las zanahorias.tiene un sabor definido a anís o regaliz.
Cómo se usan las hojas de hinojo
Las hojas de hinojo se usan ampliamente en la cocina griega como hierba y como verde. Se agregan grandes cantidades a guisos y ragúes, así como a platos de fricasé y buñuelos. El hinojo se usa generalmente para condimentar carnes, mariscos y platos de verduras.y también es un ingrediente en deliciosas tartas saladas pites.
También es interesante que los griegos no son los únicos que disfrutan de esta hierba. Puede encontrarla ampliamente utilizada en Italia, Alemania, India, Pakistán, Afganistán, Irán y Oriente Medio. Además, está en los cinco países chinos.polvos de especias.
En muchas partes de India y Pakistán, las semillas de hinojo tostadas se consumen como mukhwas, un refrescante digestivo y refrescante para después de las comidas.
Por último, el hinojo es una de las plantas que se dice que no le gusta a las pulgas, y el hinojo en polvo tiene el efecto de alejar las pulgas de las perreras y establos.
sustitutos del hinojo
Eneldo o anís fresco.
Origen, Historia y Mitología
Dos referencias de Internet sugieren que:
- Los antiguos griegos llamaron a la hierba "maratón", derivado del griego "maraino" por ejemplo: adelgazar. Creían que el hinojo aumentaba la longevidad, la fuerza y el coraje de la persona.
- Los antiguos griegos nombraron a la hierba para conmemorar una batalla en Maratón 490 a. C. contra los persas que se libró en un campo de hinojo.
El hinojo es una excelente adición a la cocina o al jardín de hierbas. Cuidado: a muchas otras hierbas y flores no les gusta plantarlas demasiado cerca del hinojo.
Una cosa que vale la pena señalar es que el anís y el hinojo, en general, tienen un sabor que recuerda a regaliz negro . Es una de esas cosas que si no le gusta, esta hierba puede volverse demasiado abrumadora para usted, incluso si se usa con moderación. Por lo tanto, úsela con precaución y tal vez el aspecto más importante: asegúrese de quecomerá su plato y disfrutará del sabor a anís, ya que podría hacerlo o deshacerlo.
Si eres fanático del sabor, te encantará esta hierba.
