El abeto come / Anastasiia Tretiak
Tortas de té rusas , o las galletas de boda mexicanas, han sido durante mucho tiempo las favoritas, especialmente durante la temporada navideña. Muchas familias las hacen cada año y algunas les dan forma de medialunas. Algunas familias las llaman galletas de luna, pero siguen siendo el mismo famoso pastel de té..
Esta receta resulta ser 100% vegana, pero no es menos deliciosa que su contraparte tradicional. También puedes usar harina de almendras en lugar de las almendras molidas, pero encuentro que moler las almendras le da un toque extra especial. Siéntase libre de darles la forma que desee, aunque es más fácil ir con simples galletas redondas.
Opción sin gluten : sustituya 2 1/2 tazas " Harina para hornear para todo uso sin gluten Bob's Red Mill " y 1/4 de cucharadita de goma xantana, para "harina para todo uso" en los ingredientes de la receta a continuación. Asegúrese de mezclar estos ingredientes antes de agregarlos. Además, asegúrese de que su extracto de vainilla no contenga gluten. Prepare y hornee de acuerdo conlas instrucciones de la receta a continuación.
ingredientes
- 1 taza de azúcar glass
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de margarina no láctea como Earth Balance, fría. Puede sumergirla en aceite de coco frío agregando el aceite y 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de almendras finamente picadas, tostadas o crudas
- 1 taza adicional de azúcar glass para enrollar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente su horno a 350 F.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar de repostería, el extracto de vainilla y la margarina o aceite de coco hasta que estén cremosos.
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Agregue las almendras picadas a la mezcla de azúcar y margarina, luego mezcle gradualmente con la harina. Su masa se desmenuzará pero se formará fácilmente en una bola cuando se trabaje ligeramente con las manos.
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Forme bolas, del tamaño de una nuez, o de 1 y 1/2 pulgadas de diámetro, y colóquelas en una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Luego, puede continuar dándoles la forma de lunas u otra forma con las manos o dejarlas comoesferas. No las aplaste como lo haría con las galletas de mantequilla de maní. Para conservar la forma de media luna, manténgalas delgadas porque tienden a extenderse un poco.
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Hornee las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar en la rejilla central de su horno precalentado durante aproximadamente 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retire del horno y deje enfriar en la bandeja para hornear durante unos 15 minutos. Enrolle generosamenteen azúcar glass hasta que esté muy bien cubierto.
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Deje enfriar 20 minutos más en una rejilla antes de disfrutar.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
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