Esta ensalada de calabacín afeitado incluye mucha menta y limón, junto con un chorrito de aceite de oliva. Los ingredientes más simples alegran las ensaladas más simples. Este es un plato fantástico para preparar rápidamente para su próxima fiesta o picnic
ingredientes
- 4 calabacines pequeños o 3 medianos
- 3 a 4 ramitas de menta
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Limpie los calabacines y séquelos. Córtelos y córtelos en rodajas finas y uniformes lo más posible a mandolina es útil aquí, pero un cuchillo afilado y una mano firme funcionan igual de bien.Coloque las rodajas de calabacín en una fuente para servir.
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Quite las hojas de menta de sus tallos y apílelas en una capa. Enrolle las hojas a lo largo en forma de cigarrillo y córtelas en tiras finas. Ponga a un lado.
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Use una microplaca o rallador para rallar el limón sobre el calabacín. Una vez que tenga la mayor parte de la ralladura, corte el limón por la mitad y exprima el jugo sobre el calabacín.
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Rocíe el calabacín con aceite de oliva y espolvoree con sal al gusto. Cubra toda la ensalada con la menta.
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