Los hongos son hongos comestibles llenos de un profundo sabor amaderado que agregan profundidad y sabor a los platos. Hay innumerables variedades de hongos comestibles, pero por diferentes que sean sus sabores, se pueden tratar y usar de la misma manera.
- 01 de 05
Cómo comprar hongos
El abeto / Molly Watson
Los hongos deben verse frescos y oler bien. Evite los hongos que tengan algún olor a moho, moho u olor a humedad en lugar de un olor limpio y amaderado. También evite los hongos que se vean marchitos, desecados, oscurecidos, mojados o enmohecidos.la textura dependerá de la variedad del hongo por supuesto, pero en general, los hongos deben ser relativamente firmes, no blandos ni blandos.
- 02 de 05
Cómo almacenar hongos
Thomas Northcut / Getty Images
Almacenar hongos en una bolsa de papel en el refrigerador o envuelto en toallas de papel y luego envuelto sin apretar con plástico. Encerrar los hongos en una bolsa de plástico hará que suden y se echen a perder más rápidamente. Los hongos silvestres durarán unos días almacenados de esta manera; hongos cultivadosdurará hasta una semana o dos.
- 03 de 05
Cómo limpiar hongos
Andrew Malone / Flickr / CC BY 2.0
Los hongos son como esponjas y absorberán el agua que se acerquen. Minimice la cantidad de agua a la que están expuestos los hongos o se empaparán y se empaparán. Los hongos relativamente limpios simplemente se pueden cepillar con un cepillo de pastelería o una toalla de papel seca.. Para obtener más poder de limpieza, use una toalla de papel húmeda. Si debe enjuagarlos o lavarlos, coloque los hongos en un recipiente grande con agua fría, agítelos y sáquelos rápidamente del agua y colóquelos en un colador o capas detoallas de papel para que el agua gotee de los hongos rápidamente.
Un truco que usamos con las morillas o cualquier hongo infundido con trozos de los prados y bosques donde crecieron: comience por ponerlos en una bolsa de papel, agite con bastante fuerza y saque los hongos de la bolsa. Esto aflojarásuciedad y otros desechos y déjelos en la bolsa. Estos hongos generalmente requieren el enjuague con agua descrito anteriormente, pero es un buen comienzo para limpiarlos.
- 04 de 05
Variedades de hongos
El abeto / Molly Watson
Hay toneladas de hongos por ahí, y cada vez más de ellos están llegando a los mercados.
Continúe con 5 de 5 a continuación. - 05 de 05
Cómo cocinar champiñones
El abeto / Molly Watson
Demasiados hongos finos se arruinan con el calor lento de guisado. Los hongos están en su mejor momento cuando cocido rápidamente a fuego muy alto para que suelten su líquido se cueza rápidamente.
Los champiñones también son deliciosos asados a la parrilla si son lo suficientemente grandes, cocinados en sopas y usados para rellenar.
