| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1078 | Calorías |
| 40 g | grasa |
| 82 g | carbohidratos |
| 95 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1078 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 40 g | 52% |
| Grasa saturada 15g | 77% |
| colesterol 290 mg | 97% |
| sodio 293 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 82 g | 30% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| proteína 95 g | |
| calcio 183 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El jugo de manzana, el azúcar morena y la mostaza le dan a esta carne en conserva ese delicioso sabor dulce y salado que a menudo se encuentra en los jamones horneados y glaseados. El olla de cocción lenta lo hace tierno y fácil.
La adición de zanahorias, cebolla y repollo lo convierte en una comida completa que solo necesita pan de centeno o panecillos con mantequilla. Un postre simple de helado, galletas o brownies es la manera perfecta de completar esta cena. Y siestás celebrando el Día de San Patricio , el pan de soda irlandés sería el final ideal.
ingredientes
- 1 4 libras de pechuga de carne en conserva
- 6 a 8 papas rojas pequeñas a medianas cortadas por la mitad o en cuartos
- 2 a 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla grande pelada y cortada en octavos
- 1/2 repollo cortado en trozos
- 4 tazas de jugo de manzana
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 1 cucharada de mostaza preparada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la carne en conserva córtela por la mitad si es necesario, las papas, las zanahorias, la cebolla y el repollo en una olla de cocción lenta grande.
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En un tazón mediano, mezcle el jugo de manzana, el azúcar morena y la mostaza hasta que estén bien mezclados. Vierta sobre la carne en conserva y las verduras en la olla de cocción lenta. Mezcle suavemente.
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Cubra y cocine a temperatura ALTA durante 4 a 5 horas o a temperatura BAJA durante 8 a 10 horas.
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Retire la carne y las verduras y un poco del líquido de cocción a una fuente con un borde para contener los jugos.
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Corte la carne en rodajas finas a lo largo del grano. Sirva con verduras y un poco del líquido de cocción. El pan de centeno con mantequilla sería un buen acompañamiento.
variación baja en carbohidratos
Para una versión baja en carbohidratos de esta receta de carne en conserva y repollo, reemplace el jugo de manzana con agua, elimine el azúcar morena y agregue 1 taza de apio picado.
Qué significa el "maíz" en la carne en conserva
No, no hay maíz en la carne en conserva. El término se deriva de que la carne de res se cura con sal con sal de roca de grano grande, también conocida como "callos" de sal, un término que rara vez se usa en los tiempos modernos.
Carne en conserva no es realmente irlandesa
Contrariamente a la creencia prevaleciente, la carne en conserva y el repollo no es realmente un plato tradicional irlandés. La tradición de la cena hervida que los inmigrantes irlandeses trajeron con ellos a los EE. UU. Siempre se preparaba con carne de cerdo, conocida como tocino irlandés, que es un corte magro similar al canadiense.tocino, patatas, zanahorias y, a veces, nabos.
En los Estados Unidos, la carne de cerdo era un corte de carne caro, por lo que los cocineros irlandeses inteligentes se decidieron por la carne de res, una proteína más económica. La carne en conserva, que habían experimentado en las tiendas de delicatessen judíos en sus vecindarios de crisol, se convirtió en la carne preferidadebido a su similitud con el tocino irlandés. Las papas eran otro lujo en los Estados Unidos, por lo que el repollo tomó su lugar en la olla hirviendo y nació una sensación de sabor.
