Diana Rattray
El repollo es una planta bienal de hojas verdes o moradas que tiene un alto contenido de beneficios nutricionales como azufre y vitamina C. Considerado un superalimento repollo alguna vez fue considerado como "poder lunar" por los antiguos curanderos debido a su crecimiento a la luz de la luna. Países como China y Rusia celebran la verdura de hoja de formas únicas. Por ejemplo, los chinos han dicho durante siglos que la col blanca cura la calvicie enhombres, y Rusia incluso lo reclamó como su comida nacional, comiéndolo aproximadamente siete veces más que el típico norteamericano.
Tipos de repollo
El repollo viene en varios colores y variaciones , incluidos los grupos de cultivares como la col rizada, las verdes primaverales, el verde, el rojo y el blanco. Sabrá la diferencia por el color y la textura. La col de col rizada tiene hojas rizadas y rizadas, un sabor suave y un toque tierno. Las verduras primaverales están sueltas, a menudo en rodajas y al vapor. El grupo que se cultiva con más frecuencia es el repollo verde, que varía de un tono claro a oscuro y tiene un aspecto un poco puntiagudo. Aquellos que quieran encurtir o guisar su repollo deben buscar hojas suaves de repollo rojo, pero notambién hay que tener en cuenta el repollo blanco y holandés.
Cómo cortar una cabeza de repollo
El repollo generalmente se corta en gajos o se pica en trozos grandes. Antes de picar, es importante preparar el repollo quitando las hojas externas de la cabeza y enjuagándolo bien con agua. Para cortar una cabeza de repollo en cuñas perfectas, que permanecerán juntasmuy bien, cada cuña debe tener un poco del núcleo. Puede hacer unas seis cuñas con un repollo de tamaño mediano, y se recomienda tener un cuchillo grande y afilado y una tabla de cortar.
Siga estas instrucciones rápidas para las rodajas de repollo :
- Recorte las hojas exteriores y el tallo sobrante de una col y lávelos con agua.
- Después de secar, coloque el repollo en el extremo del tallo sobre una tabla de cortar y córtelo por la mitad.
- Coloque cada mitad de repollo en su lado cortado y córtelo en dos o cuatro gajos, asegurándose de que cada corte pase por el centro, para que las hojas se mantengan juntas.
Cocinar repollo
El repollo es versátil y se puede cocinar de muchas maneras. La verdura de hoja verde se puede hervir, saltear, cocinar al vapor e incluso tirar en el microondas. Cocer al vapor a menudo toma más tiempo 10 a 12 minutos, mientras que hervir puede tomar alrededor de seis a 12 minutos.ocho minutos si se corta en gajos. Sin embargo, si usa gajos de repollo, cocinar al vapor es el mejor método.
Hay una gran diferencia entre cortar el repollo en trozos o picarlo porque el tiempo de cocción cambia drásticamente. Por ejemplo, calentar los trozos en el microondas toma de nueve a 11 minutos, pero el repollo picado solo toma de cuatro a seis minutos. Independientemente,La col finamente rebanada se saltea mejor con un poco de aceite.
Recetas
Haga algo más que saltear o cocer al vapor su repollo. Puede simplemente mezcle un poco de mantequilla , aceite de oliva, sal o pimienta, o puede hacer todo lo posible. Por ejemplo, sopa de repollo, rollitos de repollo y repollo relleno polaco son todos platos populares.
