La lechuga iceberg, también conocida como lechuga crujiente, se disfruta por su sabor suave y crujiente. Es una adición deliciosa a las ensaladas y perfecta para enrollar lechuga. Esta variedad se conserva más tiempo que la mayoría de los otros tipos de lechuga, lo que la convierte en una sabia elección económica ya queminimiza el deterioro y el desperdicio.
¿Qué es la lechuga iceberg?
Iceberg es una variedad de lechuga con hojas crujientes que crecen en una cabeza esférica parecida al repollo. Se considera una de las variedades de lechuga más dulces como lechuga romana y mantecosa . La lechuga iceberg madura crece hasta aproximadamente un pie de diámetro. Las hojas en el exterior tienden a ser verdes y las hojas en el centro van de amarillo pálido a casi blanco a medida que se acerca al centro de la cabeza.
La lechuga iceberg requiere una larga temporada de crecimiento y la planta prefiere el clima frío. Necesita entre 80 y 90 días para alcanzar la madurez y, por lo general, estará lista para cosechar cuando comience el clima cálido. Está disponible todo el año en las tiendas porque escultivado en climas templados como California y Arizona para el mercado de los EE. UU. Si desea cultivarlo en casa, las plantas pueden comenzar como plántulas en el interior y luego trasplantarse al aire libre una vez que haya desaparecido la amenaza de las heladas. Para trasplantar la lechuga, asegúrese deElija un suelo fértil y húmedo que drene bien. El riego frecuente ayudará a que las plantas de lechuga iceberg crezcan rápidamente.
Cómo cocinar con lechuga iceberg
Conocida por su sabor suave y textura firme y crujiente, la lechuga iceberg es una buena opción para ensaladas, rallada en bocadillos, como guarnición y en sándwiches. Cuando se usa en combinación con otras variedades de lechuga, la lechuga iceberg aportará un agradablecrujiente a las ensaladas. Además, las hojas uniformes de color verde pálido hacen que la lechuga iceberg sea un producto fácil de trabajar, por lo que es una buena opción para muchas recetas, incluidas las que se cocinan ligeramente.
La preparación de la lechuga iceberg no es difícil. Comience quitando las hojas externas que están comenzando a marchitarse. Puede quitar el corazón de la base de la cabeza o cortar alrededor, según el uso previsto. Para aflojar el corazón, cortehaz un círculo alrededor de la base, luego dale unos golpes fuertes contra la tabla de cortar. Luego puedes pelar hojas individuales para envolverlas o una cama de lechuga o cortar la cabeza en gajos y picarla según sea necesario para la receta. Antes de usar, enjuague la lechuga con agua fría. Séquela dando palmaditas en las hojas con una toalla, dejándola secar al aire o usando una centrifugadora para ensaladas.
Recetas de lechuga iceberg
Si bien la lechuga iceberg se usa más popularmente como un simple alimento básico para ensaladas, hay otras formas de usar este ingrediente clásico. La mayoría de las recetas usan la lechuga fresca y algunas requieren hojas enteras, mientras que otras le pedirán que corte la cabeza en gajos o trozos más pequeños.La lechuga también se puede cocinar rápidamente, como en un salteado, que conserva la textura crujiente de la verdura.
Dónde comprar lechuga iceberg
La lechuga iceberg es una de las variedades de lechuga más comunes y económicas. Debería estar disponible como cabeza completa en casi cualquier supermercado al que entre. Algunas tiendas tienen gajos precortados disponibles y también se encuentra comúnmente en mezclas para ensaladas empaquetadas.junto con otros tipos de lechuga.
Cuando seleccione lechuga iceberg, busque cabezas que tengan hojas crujientes y de aspecto fresco. Evite las que muestren signos de marchitamiento o que comiencen a ponerse marrones en las puntas.
almacenamiento
Tienda una cabeza entera de lechuga iceberg en el cajón para verduras del refrigerador envuelta en una toalla de papel húmeda y sellada en una envoltura de plástico o una bolsa de plástico con cierre. Las hojas absorberán la humedad de la toalla y puede reemplazarla si las hojas se empapan. Lechuga icebergdebe conservarse de cuatro a cinco días antes de que comience a marchitarse.
Para lechuga cortada, lávela bien y retire las hojas dañadas. Séquela con una centrifugadora para ensaladas o déjela secar al aire sobre toallas de papel. Envuélvala en una toalla de papel seca y guárdela en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico en el cajón para verduras.Reemplace la toalla de papel si se satura para evitar la lechuga viscosa. Retire las hojas marchitas cuando las observe para mantener todo el racimo lo más fresco posible.
Nutrición y beneficios
Es un error pensar que la lechuga iceberg no ofrece mucho valor nutricional. Esta hoja verde es una buena fuente de calcio, fibra, hierro, potasio y vitaminas A y C. Tiene relativamente pocas calorías por peso debido a su alto contenido de aguacontenido.
