| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 532 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 57 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 532 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| colesterol 174 mg | 58% |
| sodio 168 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 57 g | |
| calcio 98 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta es para un clásico carne en conserva cena con colinabos, zanahorias, cebollas, papas y repollo. Como opción adicional, puede servir la carne en conserva con a salsa de mostaza o salsa de rábano picante .
Esta comida en una sola olla ahorra tiempo en los días ocupados cuando puede configurarla para cocinar mientras realiza múltiples tareas. También se recalienta y congela bien, por lo que hacer una porción doble no es una mala idea. Considérelo para su próxima comida.
ingredientes
- 1 4 libras de pechuga de carne en conserva
- 1 hoja de laurel pequeña
- 6 granos de pimienta
- 2 a 3 colinabos pelado y cortado en trozos
- 1 libra de zanahorias alrededor de 8 a 10 zanahorias, cortadas, raspadas y dejadas enteras
- 12 cebollas enteras pequeñas peladas
- 6 papas medianas peladas
- 1 medio repollo cortado en trozos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la carne en un fondo cacerola o horno holandés; cubra con agua. Agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Lleve a ebullición, quitando la espuma según sea necesario. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas.
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Agregue colinabos, zanahorias, cebolla, papas y repollo y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos más, o hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
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Retire del fuego y sirva la carne en conserva rodeada de vegetales y jugos de olla.
Los orígenes de la carne en conserva y el repollo
Contrariamente a la creencia popular, la carne en conserva y el repollo no se originaron en la Isla Esmeralda; es tan estadounidense como el pastel de manzana. El plato surgió cuando los inmigrantes irlandeses a la ciudad de Nueva York reinterpretaron su amado plato de tocino irlandés sustituyendo la carne en conserva,que era una alternativa más barata a la carne de cerdo en los Estados Unidos, y a la que se introdujeron en muchos delis judíos.
El repollo entró en escena porque era un sustituto más económico de las papas generalmente presentes en la cena original hervida aunque, en estos días, también se agregan papas. Se cocinaba en la misma olla que la carne salada y condimentada y se absorbíalos maravillosos sabores para crear una sensación de sabor.
Este plato de una olla fue fácil de preparar y relativamente asequible para la mayoría de los inmigrantes y se vinculó para siempre con la cocina irlandesa y las celebraciones del Día de San Patricio.
¿Qué es exactamente una cena hervida?
La mayoría de la gente asocia una cena hervida con carne en conserva y repollo, pero va mucho más allá de ese corte de carne.
Básicamente, una cena hervida se prepara con cualquier carne, ahumada o no, incluyendo cordero, ternera y cerdo, que tiene mucho tejido conectivo y requiere una cocción lenta y prolongada conocida como estofado.
Se agrega una variedad de especias y verduras, incluidas las papas y las zanahorias como mínimo, para crear un plato de una olla que se come como un guiso con los jugos de la olla al lado para que se empape con pan crujiente o un panecillo.
Por lo general, hay suficientes sobras para un refrigerio nocturno y para convertirlas en hachís a la mañana siguiente.
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