Verduras de raíz con jamón en olla de cocción lenta

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 12/08/19

Westend61 / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 11 horas
Total: 11 horas 20 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
210 Calorías
11 g grasa
21 g carbohidratos
7 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 210
% del valor diario *
Grasa total 11 g 15%
Grasa saturada 7g 34%
colesterol 35 mg 12%
sodio 510 mg 22%
Carbohidratos totales 21 g 8%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 7 g
calcio 166 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta simple mezcla de vegetales se cocina en la olla de cocción lenta. Es una mezcla de tubérculos, que incluyen papas, cebolla y zanahorias. Se agrega apio para darle más sabor junto con caldo de pollo o caldo de verduras. La receta requiere jamón, peropuede omitirlo si desea un plato sin carne.

Para un plato más rápido, caliente el caldo de pollo antes de comenzar a cocinar. Puede cocinarlo a fuego alto durante aproximadamente 3 a 4 horas.

ingredientes

  • 8 papas medianas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 zanahorias en rodajas
  • 2 costillas de apio en rodajas
  • 4 tazas de caldo de pollo sin sal o caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
  • 1 cucharada de hojuelas de perejil
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de jamón en cubos o salchichas ahumadas en rodajas
  • 1 lata 13 onzas leche evaporada

Pasos para hacerlo

  1. Pele las papas y córtelas en trozos pequeños.

  2. Coloque las papas en la olla de cocción lenta junto con la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio, el caldo de pollo, el perejil, la mantequilla y el jamón.

  3. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que las verduras estén tiernas.

  4. Agregue suavemente la leche evaporada durante la última hora.

  5. Si lo desea, espese durante los últimos 20 minutos con una mezcla de aproximadamente 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de agua fría.

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