El abeto / Rachel Riesgraf
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 161 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 161 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 161 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 8 g | |
| vitamina C 16 mg | 81% |
| calcio 104 mg | 8% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 904 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ven a casa a un delicioso y abundante olla de cocción lenta guiso de verduras que no solo es reconfortante sino también bajo en grasas y calorías. Esta receta fácil requiere solo unos minutos temprano en el día para cortar las verduras, y luego la olla de cocción lenta hace el resto.
Repleto de verduras, incluidas zanahorias, calabaza y champiñones, este es un guiso nutritivo y abundante que es el alimento reconfortante perfecto para vegetarianos y carnívoros por igual. Aunque sin carne, hay algo de proteína magra en forma de frijoles blancos. Sirva con un poco pan crujiente o panecillos integrales.
ingredientes
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3 clavo ajo picado
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1 medio cebolla picada
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2 costillas apio picado
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2 grande zanahorias cortadas en rodajas gruesas
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1 pequeño calabaza moscada pelado, sin semillas y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
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2 medio puerros , solo parte blanca en rodajas
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1 paquete de 8 onzas champiñones en rodajas
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1/2 libra papas blancas pequeñas dejadas enteras
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1 lata de 15 onzas frijoles blancos bajos en sodio, escurridos
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3/4 taza caldo de verduras
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1 lata de 15 onzas tomates triturados asados al fuego como la marca Muir Glen
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Rachel Riesgraf
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Coloque el ajo, la cebolla y todas las verduras en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos.
El abeto / Rachel Riesgraf
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Agregue los frijoles escurridos, el caldo, los tomates y la hoja de laurel.
El abeto / Rachel Riesgraf
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Caliente a fuego lento durante 5 a 7 horas.
El abeto / Rachel Riesgraf
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¡Sirve y disfruta!
El abeto / Rachel Riesgraf
Consejos
- Si no puede encontrar las papas blancas pequeñas, puede cortar las papas blancas más grandes en trozos más pequeños. También puede usar papas pequeñas amarillas o alevines en lugar de blancas.
- Casi cualquier tipo de frijol blanco funcionará bien en esta receta, desde frijoles blancos hasta frijoles grandes del norte y frijoles cannellini.
- Para que la preparación sea más rápida, considere comprar la calabaza moscada ya pelada y cortada en cubos.
- Los tomates asados al fuego agregan un poco de sabor ahumado, pero si no puede encontrarlos o no los cuida, puede usar tomates triturados en su lugar.
- Si necesita preparar este guiso rápidamente por la mañana, pique todo la noche anterior excepto las papas si las va a cortar y guarde las verduras en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente hermético en el refrigeradordurante la noche.
variaciones de recetas
- Para darle al guiso otro nivel de sabor, siéntase libre de agregar algunas hierbas secas al principio y / o hierbas frescas al final del tiempo de cocción. Secas tomillo y el estragón y el perejil fresco picado funcionarían bien.
- Todas las verduras de esta receta son un guiso rico y abundante, pero siéntase libre de cambiar o agregar otras verduras que le gusten, como coliflor, calabacín, guisantes, judías verdes y pimientos morrones. Incluso puede mezclaren un poco de espinaca cerca de cuando el guiso está listo.
- Haga de este guiso de verduras un plato especial agregando algunas galletas en la parte superior. Puede usar una mezcla de galletas o a receta casera , y luego simplemente coloque cucharadas en el guiso antes de los últimos 20 minutos de tiempo de cocción.
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