| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 602 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 53 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 602 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| colesterol 277 mg | 92% |
| sodio 1139 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 53 g | |
| calcio 87 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Siempre he querido hacer esta sopa y no tengo idea de qué me ha detenido. Avgolemono es la sopa de pollo de Grecia y, como sabemos, casi todos los países tienen su versión de sopa de pollo reconfortante: esta es laGriego uno. En griego, avgolemono significa huevo limón que si has estudiado algún idioma romance una vez que lo sabes, te hace decir a ti mismo, "ah, eso tiene sentido".
Mientras cocina el pollo crudo en el caldo hirviendo a fuego lento agrega riqueza adicional a la sopa, también puede pensar en esto la próxima vez que tenga a mano pollo cocido con sabor extra neutro, tal vez de un asador o pollo asado . Solo agregue aproximadamente 6 tazas de pollo cocido desmenuzado o cortado en cubitos junto con el arroz cocido.
Cuando agregas gradualmente el caldo caliente a la mezcla de huevo, lo que estás haciendo es templar los huevos . Si agregara la mezcla de huevo a la olla de una sola vez, incluso si batiera muy rápido, aún terminaría con hebras de huevos cocidos que salpican la sopa en algunas sopas, esto es deseable, piense en ello sopa de huevo en un restaurante chino.Agregar el líquido caliente en un flujo lento y constante a los huevos, mientras se bate todo el tiempo, espesa los huevos pero evita que se revuelvan.Una vez que la mezcla se haya vuelto espesa, suave y tibia, puede volver a mezclarla con la sopa y simplemente espesará toda la olla de sopa avgolemono.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 8 tazas de caldo de pollo
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos aproximadamente 2 libras
- 2 ½ tazas de arroz cocido
- 4 huevos grandes
- ½ taza de jugo de limón fresco
- ¼ de taza de perejil fresco picado
- ¾ taza de guisantes congelados, descongelados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande o en una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante unos 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Agregue el caldo y suba el fuego a alto. Lleve el caldo a fuego lento.
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Baje el fuego a medio y, manteniendo el caldo a fuego lento, agregue las pechugas de pollo en cubitos. Cocine durante 5 minutos hasta que el pollo esté casi completamente cocido. Agregue el orzo cocido.
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En un tazón mediano, bata los huevos y luego agregue el jugo de limón. Trabajando rápidamente, bata la mezcla de huevo mientras rocía en un cucharón del caldo caliente de la olla. Rocíe en otro cucharón, batiendo todo el tiempo,luego transfiera la mezcla caliente de huevo y limón a la olla, batiendo mientras la agrega. Deje hervir a fuego lento a fuego medio.
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Agregue el perejil y los guisantes y vuelva a hervir a fuego lento. Sirva caliente.
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