El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 215 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 215 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 10 mg | 3% |
| sodio 1109 mg | 48% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 9 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 215 mg | 17% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 423 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las albóndigas son una especialidad sureña y la comida reconfortante por excelencia. La receta simple de masa de albóndigas es similar a una galleta , pero la masa se deja caer directamente en un líquido caliente en lugar de enrollar, cortar y hornear. Las albóndigas se cuecen al vapor y se hierven directamente en el guiso o sopa en el que se servirán, como en la receta clásica de pollo y albóndigas .
Según algunas fuentes, la palabra "bola de masa" se remonta a Norfolk, en el este de Inglaterra, alrededor de 1600. Aunque se desconoce el origen real de las bolas de masa, se observa que las bolas de masa se utilizaron por primera vez como sustento cuando la carne era escasa. Hoy en día,las albóndigas son una adición reconfortante a a estofado o sopa saludable de pollo o ternera y son fáciles de hacer. Esta receta crea albóndigas abundantes y esponjosas con solo cuatro ingredientes. Si lo desea, agregue perejil o cebollino a la mezcla.
Haga clic en Reproducir para ver cómo se combina esta receta fácil de bola de masa hervida
ingredientes
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2 tazas harina para todo uso
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4 cucharaditas polvo de hornear
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1 cucharadita sal
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1 taza leche o agua
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Guiso o sopa , para cocinar y servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal juntos en un tazón grande.
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Agregue la leche o el agua y mezcle. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para sacarla y dejarla caer con una cuchara. Déjela reposar un momento.
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Una vez que el estofado o la sopa hirviendo estén casi listos, coloque cucharadas de la masa encima. Asegúrese de que haya suficiente líquido en la olla, pero trate de mantener las albóndigas encima de las verduras y la carne.
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Tape y cocine durante unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas. No retire la tapa hasta que sea el momento de revisar las albóndigas; cuando esté listo, un palillo insertado en una de las albóndigas debe salir limpio.
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Una vez hecho, coloque el estofado o la sopa con las albóndigas en un tazón y disfrútelo.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Deje reposar la masa de la bola de masa antes de echar cucharadas en el estofado o la sopa. Esto permitirá que el polvo de hornear se active y dará como resultado una bola de masa más esponjosa.
- Si no tiene levadura en polvo en su despensa, puede hacerlo haz el tuyo propio . Para obtener 1 cucharadita de polvo de hornear, mezcle 1/2 cucharadita de cremor tártaro, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/4 de cucharadita de maicena.
- Las albóndigas absorberán mucho caldo mientras se cocinan, la harina la espesará un poco. Haga su sopa con un poco de líquido extra para asegurar una consistencia espesa.
- Cuando se usa una cuchara grande y una gran cantidad de masa, la receta hace aproximadamente 12 albóndigas grandes que cubren la parte superior de un horno holandés. Haga albóndigas más pequeñas si lo desea.
¿Es posible cocinar demasiado las albóndigas?
Si agrega las albóndigas demasiado pronto y se cocinan por mucho más de 15 minutos, comenzarán a romperse. Para asegurarse de que las albóndigas estén bien cocidas, programe un temporizador y no mire debajo de la tapa. La sopa debe permanecer tapadapara que el vapor se acumule y cocine la parte superior de las albóndigas mientras el líquido hirviendo cuece la parte inferior.
Cómo almacenar y recalentar
Las sobras de sopa de albóndigas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos días. Vuelva a calentarla suavemente en la estufa o en el microondas, solo hasta que todo esté caliente. Puede notar que las albóndigas se rompen un poco más, pero generalmente se quedanintacto.
¿Se puede congelar la masa de bola de masa?
Aunque es mejor cuando se hace según sea necesario, las albóndigas se pueden preparar en grandes lotes y congelar para uso futuro. Divida la masa en porciones individuales de albóndigas y congelación rápida en una bandeja para hornear o en un molde para muffins. Una vez congeladas, envuelva cada bola de masa en plástico y colóquelas en una bolsa para congelador. Descongele durante al menos 30 minutos antes de colocar las albóndigas en una sopa. Muchas sopas y guisos con albóndigas también se puede congelar ; asegúrese de enfriarlo primero.
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