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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 823 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 102 g | carbohidratos |
| 39 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 823 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| colesterol 75 mg | 25% |
| sodio 2014 mg | 88% |
| Carbohidratos totales 102 g | 37% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 39 g | |
| Vitamina C 21 mg | 103% |
| calcio 63 mg | 5% |
| Hierro 6 mg | 35% |
| Potasio 1815 mg | 39% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
eslovaco halušky hah-loosh-kee son bolas de masa hervida tradicionalmente hechas con una masa de papa cruda rallada. A diferencia de otros tipos de bolas de masa más grandes con envoltorios que envuelven un relleno, estos están más cerca del alemán spätzle o polaco kartoflane kluski en la forma en que están hechos y sirven para el mismo propósito que un plato con almidón como pasta o arroz. Italiano ñoquis podría compararse con halusky, incluso si los ñoquis provienen de una masa densa y flexible y halusky de una masa líquida, pero ambos se cocinan en agua hirviendo durante solo unos minutos.
Estas albóndigas de Europa del Este se pueden comer como guarnición o plato principal y tienen muchas variaciones. La mayoría de las masas básicas son una combinación de harina, sal y papas; algunos cocineros usan una combinación de papas crudas ralladas y papas cocidas ralladas en elmasa, mientras que otros agregan papa cocida en cubitos a las albóndigas hervidas. Usar huevos en la masa también es una opción. Nuestra receta halušky es una preparación clásica con trocitos de tocino crujiente y cebollino, una comida maravillosa y abundante y uno de los platos nacionales de Eslovaquia.
No hay ciencia para hacer halušky, pero necesita una mano rápida para cortar la masa gruesa de una tabla de cortar, ya que los trozos irán de la tabla directamente al agua hirviendo. La mayoría de los hogares eslovacos tienen lo que parece un coladorcon grandes agujeros llamados a haluškar , de la cual la masa gotea en el agua en la forma y tamaño deseados.
ingredientes
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1 libra tocino en cubitos
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1 grande cebolla picado
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5 grande patatas rojizas pelado y picado
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2 cucharaditas sal
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2 1/2 a 3 tazas harina para todo uso
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4 cucharadas picado cebollino
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén grande a fuego medio-alto, coloque los cubos de tocino para que se doren. Si usa la cebolla, agréguela a la sartén y fría la mezcla hasta que el tocino esté bien cocido y las cebollas estén transparentes, o alrededor de 5 a 7minutos. Ponga a un lado y hierva una olla grande de agua con sal.
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En un procesador de alimentos, agregue las papas picadas y procese hasta que estén completamente puré.
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Poco a poco, agregue la sal y la harina a la mezcla de papa, procesando después de cada adición. La masa estará lista cuando una cuchara se pegue hacia arriba en la masa.
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Coloque un tercio de la masa espesa en una tabla de cortar. Con un cuchillo, raspe unos 15 trozos pequeños de masa en el agua hirviendo. Cuando todos floten hacia la parte superior, retírelos con una espumadera y colóquelos en un colador grande paraEscurrir. Repita el proceso con toda la masa restante en la tabla y los dos tercios restantes en el procesador de alimentos.
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Una vez que todas las albóndigas estén cocidas, agréguelas a la sartén grande con el tocino y combine bien. Sirva inmediatamente y decore con cebollino, si lo usa.
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¡Disfruta!
Cómo hacer Bryndzové Halušky
Bryndzové halušky es una variación común y querida de halušky en la que se sirven las albóndigas bryndza queso. Este queso de oveja es común en Europa del Este y tiene un sabor fuerte, picante y salado y una textura que se desmorona que lo hace ideal para cubrir estas sabrosas albóndigas. Para hacer esta variación, simplemente prepare el halušky como se indica en esta receta., pero cubra el plato con 3/4 a 1 taza de bryndza desmenuzado . Encontrar este queso puede ser difícil en los Estados Unidos, pero el feta griego es un sustituto cercano.
Otras presentaciones halušky lo combinan con repollo kielbasa o jamón
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