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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 401 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 401 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 100 mg | 33% |
| sodio 1591 mg | 69% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 11 g | |
| calcio 104 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
alemán albóndigas de papa se puede hacer con papas cocidas o papas ralladas medio crudas. Los resultados variarán en consistencia. Esta es una receta tradicional que usa solo papas cocidas. Si es la primera vez que intentas hacer albóndigas alemanas, usa papas cocidas conalmidón y huevos adicionales para mantenerlos juntos es más fácil que intentar usar papas medio crudas.
Hay muchas recetas de albóndigas de patata alemanas, o kartoffelkloesse , y este es posiblemente del sur de Alemania o del área de Turingia.
Las albóndigas de patata son anticuadas comida reconfortante , y a menudo se sirven con el asado del domingo y luego se recalientan con las sobras salsa el lunes. Sirva con un vegetal verde picante como guisantes, ejotes, brócoli o coles de Bruselas asadas y blanco cálido pan alemán . Agregue un buen vino alemán y tendrá una cena alemana completa y auténtica.
ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla dividida
- 1 taza pan rallado blanco seco
- 2 rebanadas de pan blanco fresco, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 3 1/2 tazas cocidas y con arroz patatas frío, alrededor de 4 a 5 papas medianas; russets u otras papas para hornear
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de farina regular no de cocción rápida
- 3 cucharaditas de sal divididas
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida recién rallada si es posible
- 1/8 cucharadita molida pimienta blanca
- 2 huevos ligeramente batidos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén.
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Agregue el pan rallado y cocine hasta que se dore.
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Retirar de la sartén.
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En la misma sartén, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes y dore los cubos de pan.
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Escurrir sobre toallas de papel.
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Coloque el patatas con arroz en un tazón grande
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En un tazón pequeño, mezcle la harina, la farina, 1 1/2 cucharadita de sal, la nuez moscada y la pimienta.
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Agregue la mezcla de harina en tres o más porciones a las papas, batiendo después de cada adición.
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Agregue los huevos y mezcle bien. Si la mezcla es demasiado delgada para mantenerla unida en una bola, agregue harina poco a poco hasta obtener la consistencia adecuada.
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Ponga a hervir 4 cuartos de agua y la sal restante en una olla de 6 a 8 cuartos.
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Mójese las manos y dé forma a cada bola de masa en una bola de 2 pulgadas.
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Presione un agujero en el centro de la bola.
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Coloque de 2 a 3 cubos de pan en cada agujero.
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Reforma la masa alrededor del pan.
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Deje caer todas las bolas de masa en el agua hirviendo y revuelva suavemente para que no se peguen entre sí.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos, o hasta que las albóndigas suban a la superficie.
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Cocine por 1 minuto más.
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Retirar con una espumadera y colocar en una fuente precalentada.
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Espolvoree con el pan rallado tostado y sirva inmediatamente.
sugerencia
Si desea probar otras recetas de albóndigas alemanas, hay muchas para elegir. Quizás la más conocida sea spaetzle , pequeñas albóndigas hechas a mano que son un alimento básico en ocasiones especiales.
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