Receta Shlishkas húngaro-judía - Albóndigas de papa

húngaro-judío shlishkas a veces llamado shlishkes son bolas de masa hechas con patatas cocidas con arroz o ralladas, muy similares a las bolas de patata italianas, las llamamos ñoquis de Europa del Este.Existen en casi todas las culturas de Europa del Este.En Polonia, se les conoce como kopytka y a menudo se sirve con tocino y cebolla, y en la República Checa, se llaman Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor . Las albóndigas de puré de papa húngaro-judías se sirven típicamente con pan rallado tostado en mantequilla o cebolla frita schmaltz grasa de pollo extraída. La mayoría de los cocineros hierven las papas en sus chaquetas para esta receta, pero nosotros pelamos las nuestras y las cortamos en trozos antes de hervirlas porque elimina la peladura de las papas calientes. El factor crítico para hacer estas albóndigas ligeras y esponjosas esarroz las papas mientras aún estén calientes. No las triture ni use un procesador de alimentos. Si no tiene un rico, ralle. Y no exagere con la harina al enrollar.prepararse con anticipación y congelar sin cocinar. Luego, coloque tantas albóndigas congeladas en agua hirviendo con sal como desee. Solo cocínelas un poco más que las albóndigas frescas.