| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 103 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 103 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 339 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 3 g | |
| calcio 63 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de albóndigas de papa polaca— kartoflane kluski kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee: usa papas crudas y ralladas en lugar de puré de papas como este receta de bola de masa de papa lo hace
Estas bolas de masa no podrían ser más fáciles porque no hay que enrollar ni cortar. La masa floja o suelta se deja caer en el agua a cucharadas y se hierve hasta que esté tierna. ¡Y no hay huevos en la receta!
Son el acompañamiento perfecto para sopa de calabaza o solo con mantequilla y cebolla caramelizada .
ingredientes
- 1 papa grande pelada y rallada finamente
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de leche entera
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta o al gusto
Pasos para hacerlo
-
Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la papa rallada, la harina, la leche, la sal y la pimienta hasta que se forme una pasta espesa.
-
Sumerja una cucharadita en el agua hirviendo, luego sumerja una cucharadita en la mezcla de bola de masa, tomando media cucharadita más o menos, y deslícela en el interior con cuidado agua hirviendo . Continúe hasta que se acabe toda la masa de bola de masa.
-
Cocine a fuego lento unos 20 minutos o hasta que las albóndigas estén listas. Escurrir en un colador y servir como guarnición, comida cuaresmal / vegetariana o en sopa
Patatas en la cocina polaca
Las papas, esos tubérculos originales y de aspecto amorfo, son como pepitas de oro en Polonia. De hecho, son tan populares que no hay menos de nueve palabras para papas en polaco. La palabra preferida ziemniak , también conocido como jabłko ziemi o "manzana de la tierra", se usa en toda Polonia, pero especialmente en Varsovia Warszawa .Otro término popular es kartofel del alemán kartoffel . Se usa en toda Polonia, pero especialmente en Silesia Śląsk .
algunas personas dicen perka es la palabra más antigua para papa y se deriva de la palabra polaca para "Perú" donde se originaron las papas. En la región de Poznań, las papas se conocen como pira . En la región oriental de Podhale la región montañosa de Góral, se les llama grula , que se puede traducir como "papas" o "taters". En Orawa, en el oeste de Podhale, se les conoce como rzepa . En la región de Kaszubian en el noreste de Polonia a lo largo de la costa del Báltico, las patatas se llaman bulwa , mientras que en la región de Lwów, se les conoce como bandura y en Lemkos, la región montañosa del sureste de los Cárpatos, se llaman kompera .
Cómo llegaron las papas a Polonia
Es interesante que la papa, la verdura polaca por excelencia, fue domesticada por primera vez en América del Sur y traída a España por Pizarro alrededor de 1570. Luego se abrieron camino hacia otras partes de Europa.
Se cree que el rey Jan Sobieski III introdujo la papa en Polonia en el siglo XVII desde Viena, donde había derrotado a los turcos.
Durante mucho tiempo, las papas como producto alimenticio se consideraron venenosas o malignas, y realmente no se pusieron de acuerdo con la aristocracia hasta que la clase media vio su mérito.
Las papas crecieron bien en suelo polaco; llegaron a ser tan abundantes que eran asequibles para que los campesinos las compraran en los mercados y luego las cultivaran por su cuenta. Poco después, los tubérculos populares como chirivías, nabos y colinabos se complementaron con papas yeventualmente los superó en popularidad.
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