El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 418 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 42 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 418 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 32 mg | 11% |
| sodio 127 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 17 mg | 87% |
| calcio 37 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 973 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
tortitas de papa polacas, conocidas como placki kartoflane o placki ziemniaczane en polaco, son deliciosos y deliciosos. Esta receta tradicional proviene del pueblo de Gwizdały en la región de Mazovia en Polonia y es sorprendentemente fácil.
Tradicionalmente, los católicos comen panqueques de papa que se comen los viernes en Cuaresma como sustituto de la carne. Muchas cocinas tienen su propia versión, incluida la judía latkes , albóndigas de patata checas y zepelines lituanos . Ofrecen una rica fuente de proteínas y son excelentes por sí solas o como guarnición, incluso fuera de la temporada de Cuaresma.
Puede agregar sabor a sus panqueques de papa de varias maneras. Simplemente agregue ajo rallado, cebolla, zanahoria, chirivías calabacín, u otras verduras a la masa antes de freír. También son muy buenas con tocino picado. Lo mejor es servir estos panqueques finos y crujientes calientes, ya sea espolvoreados con azúcar o con crema agria y puré de manzana.
Las papas crudas ralladas pueden volverse grises bastante rápido. Usted puede evitar que se oscurezcan remojándolos en agua fría con cualquiera jugo de limón , vinagre o vitamina C en polvo mientras prepara el resto de los ingredientes. Solo asegúrese de escurrirlos y secarlos lo más posible antes de hacer la masa; esto también hace que los panqueques estén más crujientes.
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ingredientes
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6 medio patatas, pelado y rallado finamente
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1 medio cebolla , finamente rallado
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2 grande huevos
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sal kosher al gusto
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Pimienta recién molida al gusto
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1/4 taza harina para todo uso , más según sea necesario
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2/3 taza aceite vegetal, para freír
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Adornar : azúcar granulada, crema agria, puré de manzana
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón grande, mezcle las papas, la cebolla, los huevos, la sal y la pimienta.
El abeto -
Agregue suficiente harina para unir la mezcla y dejarla algo delgada.
El abeto -
En una sartén grande y pesada a fuego medio-alto, agregue aceite vegetal a una profundidad de 1/4 de pulgada. Caliente hasta que esté caliente, pero no humeante.
El abeto -
Coloque cucharadas de mezcla de papa en la sartén y extiéndalo para formar un círculo de 3 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
El abeto -
Freír hasta que se dore en la parte inferior no voltee hasta que el panqueque esté dorado o se pegará, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Si es necesario, reduzca el fuego a medio para evitar que se queme.
El abeto -
Dar la vuelta al panqueque y freír el otro lado de 3 a 5 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
El abeto -
Escurrir sobre toallas de papel.
El abeto -
Sirva con azúcar granulada o crema agria y puré de manzana si lo desea.
El abeto -
¡Disfruta!
Consejos
- Si no le gusta la idea de rallar papas a mano, hay un par de formas de evitarlo. Una es usar su procesador de alimentos con un disco rallador. Simplemente puede enviar trozos de papa por el conducto y, mientras el procesador está funcionando, agregue la cebolla, los huevos, los condimentos y la harina también. Use solo una porción de la harina y agregue más si es necesario.
- Puede usar casi cualquier papa con almidón para estos panqueques; hay mucha nostalgia en torno a los hechos con papas rojizas, pero el Yukon Gold también funcionará.
- congelado papas fritas realmente le ahorrará tiempo cuando quiera panqueques de papa, aunque el sabor y la textura serán diferentes. Simplemente descongele y escurra las papas fritas, y mézclelas con los otros ingredientes, sin necesidad de rallador ni procesador de alimentos.
- Si necesita hacer estos sin gluten, puede usar a mezcla de harina para todo uso sin gluten en su lugar, ajuste la cantidad según sea necesario. O simplemente puede guardar las papas ralladas en un tazón y escurrir un poco del agua, dejando el almidón de papa se verá blanco lechoso atrás para ayudar a unirlas.
¿Cómo se mantienen calientes y crujientes los panqueques de papa?
Para mantener los panqueques de papa crujientes y calientes hasta servirlos, una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos después de que se hayan escurrido, transfiéralos a una bandeja para hornear. Colóquelos en un horno a 200 F para mantenerlos calientes durante varios minutos mientras continúaprepare más panqueques, o cualquier otra cosa con la que los vaya a servir.
Cómo almacenar y congelar panqueques de papa
Como la mayoría de los alimentos fritos, los panqueques de papa saben mejor el día en que se preparan, tan pronto como estén lo suficientemente fríos como para comerlos. Pero si tiene sobras, puede envolverlas en papel de aluminio o colocarlas en un recipiente con tapa en el refrigerador.durante un par de días. Para congelar, déjelos enfriar completamente y transfiéralos a una bolsa para congelar con cierre hermético y congele por hasta 2 meses.
La mejor manera de recalentar panqueques de papa es en un horno caliente aproximadamente 400 F directamente en la rejilla del horno, durante aproximadamente 5 a 10 minutos hasta que estén crujientes, dependiendo de si fueron refrigerados o congelados de antemano.
Ciertamente puede usar el microondas para recalentar panqueques de papa, pero la textura puede ser gomosa y no ser de su agrado.
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