Un postre y bocadillo común, naturalmente bajo en grasa en el sur de Tailandia, estos pasteles de arroz con plátano están envueltos hojas de plátano y luego horneado en el horno o a la parrilla ¡como en Tailandia, si tiene el clima adecuado!.Esta receta tailandesa es fácil y divertida de hacer: solo compre algunas hojas de plátano frescas o congeladas y un poco de arroz dulce en su tienda local de alimentos asiáticos.El resto ya deberías tenerlo en tu cocina.¡Es una gran comida compartida o de fiesta!
ingredientes
- 1 paquete de hojas de plátano frescas o congeladas; si están congeladas, descongelar durante al menos 1 hora
- 2 plátanos
- 1 taza de arroz dulce tailandés
- 1 taza leche de coco
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar morena
Pasos para hacerlo
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Primero, haga el arroz. Coloque el arroz en una olla junto con la leche de coco, el agua, la sal y el azúcar morena. Encienda el fuego a alto o medio-alto. Remueva hasta que la leche de coco se disuelva y se mezcle con el agua y el arroz.
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Cuando el agua de coco hierva, revuelva para aflojar el arroz pegado al fondo de la olla. Baje el fuego a medio-bajo alrededor del # 2.5 en el dial, si su estufa tiene números. Cúbrala a la mitad conuna tapa y cocine a fuego lento así durante 20 minutos, o hasta que la mayor parte del agua de coco se haya absorbido.
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Apague el fuego, pero deje la olla en el fuego. Cubra completamente con la tapa y deje que continúe cocinando al "vapor" por sí solo durante otros 10 minutos. Deje enfriar completamente, o si tiene prisa,poner la olla en el refrigerador.
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Cuando el arroz se haya enfriado, estará listo para envolver. Coloque una hoja de plátano de aproximadamente 1 pie cuadrado. Puede cortar las hojas si son demasiado grandes.
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Pele uno de los plátanos y colóquelo a lo largo de un extremo de la hoja: este es el largo que debe tener el rollo de pastel querrá tener suficiente hoja a cada lado del plátano para atarlo más tarde.el plátano y coloque un poco de arroz enfriado en la hoja, dándole palmaditas hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor y sea tan largo o más largo que el plátano. También querrá hacer esta "cama" de arroz dos veces más ancha que el plátano para que al enrollarlo, el arroz rodee completamente el plátano.
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Cuando haya terminado de hacer el lecho de arroz, coloque el plátano sobre él, presionándolo suavemente contra el arroz puede romper el plátano por la mitad para mantener el rollo recto.
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Levantando la hoja de plátano, comience a enrollar de manera que el arroz rodee completamente al plátano. Meta la hoja hacia abajo y continúe enrollando hasta llegar al final de la hoja. Trate de enrollar lo más apretado posible.
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Asegure cada uno de los 2 extremos con una cuerda se verá como un petardo. Coloque el rollo en el refrigerador y déjelo reposar durante al menos 2 horas, o toda la noche. Debería tener suficiente arroz para un rollo más.
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Cuando esté listo para comer, caliente el rollo en el horno durante 10-15 minutos a 325 grados, o cocine a la parrilla, girando el rollo para que se cocine por todos lados la hoja de plátano se pondrá marrón.
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Sirva abriendo la hoja de plátano y luego cortando el rollo de arroz en secciones de 2-3 pulgadas. Retirar de la hoja y comer tal cual, o enrollar los "pasteles" de arroz en coco rallado [horneado] endulzado seco.
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