El abeto come / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 423 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 53 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 423 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| colesterol 49 mg | 16% |
| sodio 1996 mg | 87% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 21 g | |
| calcio 712 mg | 55% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si bien el pescado fresco entero generalmente se asa al aire libre en Tailandia, en ciertas partes de América del Norte a menudo tenemos que idear métodos de cocción alternativos debido a las condiciones climáticas. Aquí hay una receta de pescado que se puede hornear en el interior o en una parrilla al aire libre.Se puede utilizar una variedad de pescados de carne blanca, incluidos pargo rojo , salmonete, trucha arcoíris, tilapia o lo que sea fresco y bueno que tengas. Si prefieres un enfoque más auténtico, hornee su pescado en hojas de plátano en lugar de papel de aluminio.
ingredientes
- para la salsa
- 1/4 taza de salsa de ostras
- 1/4 taza de salsa de soja
- 8 a 10 dientes de ajo picados o prensados
- 1 cucharada salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de jugo de lima o limón recién exprimido
- 1 a 3 chiles rojos en rodajas o 2 cucharaditas de salsa de chili tailandés, y más al gusto
- para el pescado
- 1 a 2 pargos rojos enteros salmonete, trucha arcoíris o tilapia, frescos o congelados
- 1 puñado fresco cilantro cilantro
- 1 puñado de albahaca fresca
- 4 cucharadas de aceite si cocina pescado a la parrilla
- Adorne: rodajas de limón o gajos para servir
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de pescado se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepare la salsa y el pescado
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Reúna los ingredientes.
El abeto come / Victoria Heydt -
Precaliente el horno a 375 F o caliente la parrilla a fuego medio.
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Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón. Reserve.
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Coloque el pescado en una tabla de cortar y márquelo haciendo cortes verticales a una pulgada o más de distancia a lo largo del pescado desde la cabeza hasta la cola. Voltee el pescado y haga lo mismo en el otro lado.
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si hornea el pescado
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Coloque el pescado en un trozo grande de papel de aluminio o una hoja de plátano. Asegúrese de que el papel de aluminio o la hoja sea lo suficientemente grande para cubrir y envolver el pescado.
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Rocíe 3 cucharadas o más de la salsa sobre el pescado, cubriendo ambos lados. Asegúrese de colocar un poco en los cortes que ha hecho, así como en la cavidad inferior. Reserve el resto para más tarde.
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Levante los lados largos del papel de aluminio y sobre el pescado, apretándolo juntos. Trate de mantener el papel de aluminio fuera de la superficie del pescado, formando una especie de tienda poco profunda sobre él. Doble cada extremo y apriete para asegurarlo. Siusando un hoja de plátano , doble los lados y los extremos de la hoja sobre el pescado para cubrirlo. Con la hoja de plátano, desea que la hoja entre en contacto con el pescado, ya que esto le da sabor.
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Hornee el pescado en papel de aluminio directamente sobre la rejilla del horno. Si le preocupa que se derrame, puede colocar el pescado envuelto en una bandeja o bandeja para hornear y colocarlo en el horno. El pescado envuelto en hoja de plátano necesitará un plato o bandeja, como una hoja de plátano es porosa.
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Hornee por 20 minutos o más, dependiendo del tamaño y grosor de su pescado.
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Saque el pescado del horno y revise algunos de los cortes más profundos para ver si la pulpa interior está cocida. Si el pescado aún necesita más tiempo, regrese al horno por otros 8 a 10 minutos, o hasta que esté cocido.
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Para terminar el pescado, retire del horno y abra el papel de aluminio, apretándolo alrededor del pescado para crear una especie de cuenco. Si usa hoja de plátano, simplemente abra la hoja, que se habrá vuelto más seca y ligeramente crujiente. Verter el restosalsa sobre el pescado y volver al horno.
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Gire el horno a la posición de asado y ase durante 5 a 8 minutos, o hasta que el pescado esté bien dorado y crujiente. Las hojas de plátano se volverán bastante marrones y fragantes.
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Retirar del horno y espolvorear el pescado con cilantro fresco y albahaca. Agregar rodajas o rodajas de limón.
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si está asando el pescado
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Cepille su parrilla con un poco de aceite para evitar que el pescado se pegue si usa una jaula para peces, también ayuda cepillarla con aceite.
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Rocíe 3 cucharadas o más de la salsa sobre el pescado, cubriendo ambos lados. Asegúrese de colocar un poco en los cortes que ha hecho, así como en la cavidad inferior.
El abeto come / Victoria Heydt -
Ase el pescado de 10 a 20 minutos dependiendo del tamaño y grosor del pescado y de lo caliente que esté la parrilla. Deje que el pescado se cocine durante al menos 5 minutos antes de darle la vuelta por primera vez; de lo contrario, la piel se puede pegar.asar a la parrilla y desgarrar. El pescado está listo cuando la pulpa interior es opaca y ya no es rosada o translúcida.
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Use la salsa restante para rociar como barbacoa o vierta sobre el pescado justo antes de servir.
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Para servir, cubra con cilantro fresco y albahaca, más rodajas de lima o limón.
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Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
sugerencia
- Si usa pescado congelado, asegúrese de descongelarlo completamente antes de cocinarlo. Esto se puede hacer rápidamente remojando el pescado en un recipiente o fregadero con agua fría.
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