| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 565 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 565 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 40% |
| Grasa saturada 19g | 96% |
| colesterol 74 mg | 25% |
| sodio 1062 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 34 g | |
| calcio 211 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Le encantará este pescado horneado tailandés tierno y de maravilloso sabor. Untado con una salsa de coco fragante, el filete se envuelve en hojas de plátano o papel de aluminio / papel pergamino y se hornea en el horno.
arroz con coco es un excelente acompañamiento opcional o sirve con arroz simple o papas. Casi cualquier tipo de pescado funcionará en esta receta, incluido el salmón, el pargo rojo, el bacalao, la tilapia, el lenguado y otros. Esta es una receta de pescado fácil y saludable que también es divertida de hacer y el sabor es verdaderamente gourmet..
ingredientes
- Para el adobo / salsa de coco :
- 1 chalote
- 2 dientes de ajo
- 1 pieza de galanga del tamaño de un pulgar o de jengibre en rodajas
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 puñado de albahaca hojas
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1/2 lata de leche de coco de buena calidad
- 2 hojas de lima makrut, vena central removida y cortada en rodajas con tijeras, o 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 chile rojo fresco en rodajas o 1/4 a 1/2 cucharadita seca triturada
- 1 cucharadita de chile polvo
- 1/2 jugo de lima
- Para el pez :
- 2 a 3 salmón filetes, pargo rojo , bacalao u otro pescado, preferiblemente fresco, pero congelado también funcionará
- 1 paquete de hojas de plátano si está congelado, descongele durante al menos 1/2 hora o 2 a 4 hojas de papel pergamino o papel de aluminio
Pasos para hacerlo
Prepara el adobo / salsa de coco
-
En un procesador de alimentos o licuadora, coloque la chalota, el ajo, la galanga, el cilantro, la albahaca, la salsa de pescado, la leche de coco, las hojas de lima makrut, el chile rojo en rodajas, el chile en polvo y el jugo de lima.
-
Procese hasta que esté bien combinado.
marinar y hornear el pescado
-
Coloque los filetes de pescado en un tazón grande y agregue la mitad de la marinada. Reserve el resto para más tarde.
-
Unte la marinada de coco sobre ambos lados del pescado, luego déjelo reposar en el refrigerador de 10 a 15 minutos.
-
Cuando termine de marinar el pescado, esparza a hoja de plátano aproximadamente 1 pie cuadrado en una superficie de trabajo tendrá que cortar la hoja o el tamaño equivalente de papel pergamino o papel de aluminio. Coloque un filete en el centro de la hoja / papel / papel de aluminio.
-
Dobla ambos lados del material de envoltura sobre el pescado, luego dobla ambos extremos para crear un "paquete" cuadrado. Gíralo con el lado de la costura hacia abajo para evitar que los lados se abran a menos que uses papel de aluminio, que se quedará solo.lo mismo para los otros filetes.
-
Coloque los paquetes en una cazuela de vidrio o en un plato para pastel para atrapar la grasa en caso de que los paquetes goteen y hornee por 15 minutos a 350 F, o más, dependiendo del grosor de los filetes.
-
Después de 15 minutos, abra uno de los paquetes. Inserte un tenedor en el centro del filete o bistec la parte más gruesa y tire suavemente hacia atrás. Si la pulpa interior es opaca y ya no es transparente, el pescado está cocido. Si no, regrese al horno por otros 5 a 10 minutos.
Sirva el pescado
-
A fuego lento, caliente la salsa de curry / adobo que reservó.
-
Para servir el pescado, coloque varias cucharadas de arroz blanco en el costado del pescado justo en la hoja de plátano, si se usa. Vierta un poco de salsa de coco adobo sobre el pescado, luego agregue una pizca de albahaca y / ohojas de cilantro.
-
Sirva con fácil arroz de coco tailandés y un vino blanco o rubor frío o una cerveza rubia fría.
