D. Schmidt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 391 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 24 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 391 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 50 mg | 17% |
| sodio 1354 mg | 59% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 24 g | |
| calcio 118 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si eres un fanático del pescado, te encantará este pescado de coco tailandés. Tiene sabores tropicales, picantes y picantes de coco, chile y lima. Este plato requiere un poco más de tiempo para su preparación, pero la cocción real es muyrapido y facil.
Se puede usar cualquier tipo de filete o filete de pescado de carne blanca, incluyendo basa, tilapia, pargo, bacalao y lenguado; las mejores opciones para el mar son la basa y la tilapia. La característica principal de este plato es la cobertura, quees el mejor tailandés auténtico. Combínalo con tailandés arroz jazmín y una copa de vino blanco frío para una comida gourmet que le encantará servir.
ingredientes
- 2 a 3 filetes de pescado de pulpa blanca fletán , pargo , bacalao , tilapia
- 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
- Decoración: cilantro o albahaca fresca
- Decoración: rodajas de lima
- Para el adobo :
- 6 cucharadas leche de coco
- 1 1/2 cucharadas salsa de pescado
- 1/2 cucharadita de chile seco, triturado
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- para la cobertura :
- 1/2 taza de coco rallado en seco, sin azúcar
- 1 chile rojo fresco picado, o 1/2 cucharadita de chile triturado seco, ajustar al gusto u omitir para un pescado más suave
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolleta tierna finamente picada
- 1 cucharadita galanga o jengibre, rallado
- 1 cucharadita ralladura de lima rallado
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de pescado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el pescado en un plato plano. Revuelva adobo ingredientes juntos leche de coco, salsa de pescado, 1/2 cucharadita de chile seco, cilantro y verter sobre el pescado. Dar la vuelta a los filetes en la marinada varias veces, luego dejar marinar en el refrigerador mientras preparas los demás ingredientes.
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Coloque el coco rallado en una sartén seca a fuego medio-alto. Revuelva ocasionalmente hasta que el coco se torne ligeramente dorado. Coloque 3/4 de coco en un tazón pequeño. Coloque el coco restante en otro tazón para servir más tarde.
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Agregue chile rojo fresco, ajo, cebolleta, jengibre, ralladura de lima, azúcar, jugo de lima y salsa de pescado al tazón de coco tostado. Revuelva suavemente para mezclar todo. Pruebe la mezcla para ver si tiene sal y especias, agregandomás salsa de pescado si no está lo suficientemente salada o más chile si lo prefiere más picante. Reserve.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite y revuelva, luego coloque suavemente el pescado en la sartén. Deje que el pescado se fríe al menos 1 minuto antes de girar o mover. Freír de 1 a 3 minutos por lado, segúnde espesor. El pescado está listo cuando la carne se vuelve firme y opaca y se desmenuza fácilmente.
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Coloque los filetes fritos en platos individuales. Cubra con una capa de la mezcla de coco, chile y lima, luego agregue otra capa del coco tostado reservado. Espolvoree un poco de cilantro o albahaca fresca y decore con una rodaja de limón exprima antes de comerServir con arroz.
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Disfruta.
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