El abeto / Ulyana Verbytska
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 825 | Calorías |
| 46 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 63 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 825 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 46 g | 59% |
| Grasa saturada 19g | 96% |
| colesterol 179 mg | 60% |
| sodio 1189 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 9g | 30% |
| proteína 63 g | |
| calcio 310 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pollo al curry de coco tailandés de maravilloso sabor es rápido y fácil de hacer con la sustitución de lima o jugo de limón para limoncillo, reduciendo el tiempo de preparación a la mitad. No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes; esto se debe simplemente a que prefiero hacer mi propia pasta desde cero en lugar de usar pastas de curry compradas en la tienda,para un curry más fresco y de sabor superior. Esta receta incluye papas, un ingrediente común en el curry callejero, pero también se pueden agregar otras verduras según su preferencia el calabacín y las judías verdes son dos buenas.
Prueba lo menos conocido pero delicioso pollo al curry vietnamita con coco .
Haga clic en Reproducir para ver esta sencilla receta de pollo al curry de coco tailandés reunidos
ingredientes
- para la pasta de curry
- 1/3 taza de cebolla picada
- 4 a 5 dientes de ajo
- 1 trozo de galanga o jengibre del tamaño de un pulgar
- 3/4 cucharadita fresca cúrcuma molida o 1 cucharadita picada
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 a 2 chiles rojos frescos picados o 1/2 a 3/4 cucharaditas de chiles secos triturados
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca o negra
- 3 cucharadas de jugo de lima o jugo de limón
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada colmada de azúcar morena
- 3/4 cucharadita pasta de camarones
- para el curry
- 1 lata de leche de coco de buena calidad dividida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 libras de muslos de pollo o muslos
- 1/2 taza de caldo de pollo sabroso
- 2 papas medianas picadas en trozos pequeños
- 2 hojas de lima makrut o 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
- 2 tomates medianos trozos pequeños picados
- 2 a 3 cucharadas de coco rallado seco endulzado o sin endulzar
- 1/2 taza de albahaca fresca
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque todos los ingredientes de la pasta de curry en su procesador de alimentos o licuadora.
El abeto -
Agregue de 3 a 4 cucharadas de leche de coco para ayudar a mezclar los ingredientes y bombardear para crear una fragante pasta de curry tailandés.
El abeto -
Caliente un wok o una sartén profunda a fuego medio-alto. Rocíe el aceite y revuelva, luego agregue la pasta de curry. Sofría 1 minuto para liberar la fragancia.
El abeto -
Luego agregue los trozos de pollo y voltee los trozos para cubrirlos.
El abeto -
Luego agregue el caldo y la leche de coco restante.
El abeto -
A continuación, agregue las papas, las hojas de lima o laurel y las semillas de comino enteras. Revuelva y deje que hierva suavemente.
El abeto -
Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo, hirviendo a fuego lento durante 15 minutos. Revuelva ocasionalmente.
El abeto -
Agregue los tomates y revuelva. Luego continúe cocinando otros 15 minutos, o hasta que el pollo haya alcanzado la ternura deseada.
El abeto -
Mientras se cocina el curry, prepare la cobertura. Coloque el coco rallado en una sartén seca a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el coco se torne ligeramente dorado. Transfiera a un tazón y deje enfriar.
El abeto -
Cuando el pollo y las papas estén tiernas, retire del fuego. Agregue 3/4 del coco tostado y revuelva. Pruebe el curry, agregue más salsa de pescado para obtener más sal / sabor. Si lo encuentra demasiado salado o dulce, agregue másjugo de lima o limón. Agregue más chile para un picante más intenso.
El abeto -
Distribuya el curry en tazones o platos. Cubra cada uno con albahaca fresca y una pizca generosa de coco tostado. Sirva con abundante arroz jazmín al vapor en el lateral.
El abeto -
¡Disfruta!
El abeto
sugerencia
- Para una salsa de curry más espesa, use una taza para medir 2 cucharaditas de maicena en 3 a 4 cucharadas de agua fría, revolviendo para disolver. Vierta esto en el curry caliente terminado mientras revuelve a fuego medio hasta que la salsa espese.
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